¿Qué es la achicoria en polvo?

La achicoria en polvo es polvo de achicoria seca y triturada. Es demasiado amarga para beberla directamente y requiere un procesamiento profundo.

La achicoria es una hierba perenne de la familia de las Asteráceas. Las raíces son carnosas, cortas y gruesas. El tallo es erguido, angular, hueco y multiramificado. Las hojas son alternas, oblanceoladas largas, capitadas, corola en forma de lengua, de color azul. Esta planta es tolerante al frío y a la sequía y le gusta crecer en campos y laderas soleadas. Distribuido tanto en el país como en el extranjero. La achicoria es una planta de origen tanto medicinal como alimentario, y sus hojas se pueden utilizar para hacer lechuga. Ha sido introducida y cultivada en Sichuan (Chengdu) y Guangdong. Sus raíces contienen inulina y sustancias aromáticas, que pueden extraerse para sustituir al café y favorecer la actividad de los órganos digestivos humanos. Las partes aéreas y las raíces de la planta se pueden utilizar como medicina. En la medicina tradicional china, se llaman achicoria y raíz de achicoria, respectivamente. Tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis, reducir la hinchazón y fortalecer el estómago. Además, la achicoria se puede utilizar como forraje o pasto.