Cómo hacer vino Cómo hacer vino
El vino no es un extraño en el mundo, es una bebida de alta calidad que contiene una variedad de nutrientes. El consumo moderado de vino puede afectar directamente el sistema nervioso del cuerpo y mejorar el tono muscular. Además, el vino contiene una variedad de aminoácidos, minerales y vitaminas que el cuerpo humano puede absorber directamente. Por tanto, el vino puede desempeñar un muy buen papel en el mantenimiento y regulación de las funciones fisiológicas del cuerpo humano, especialmente en personas con constituciones débiles, trastornos del sueño y personas mayores. 01
Preparación de la materia prima:
Preparar unas uvas frescas, luego cortarlas una a una con unas tijeras, tirar las uvas malas, lavarlas con agua limpia y luego secarlas. . 02
Trituración:
Lávate las manos y tritura las uvas con las manos; lo mejor es poner las uvas en un recipiente más grande para facilitar la operación. 03
Fermentación:
Coloque las uvas en un frasco (u otro recipiente hermético) para una fermentación natural durante una semana; tenga en cuenta que las pieles de las uvas se hincharán mucho después de la fermentación y se absorberán; mucho espacio, así que no lo llenes demasiado. 04
Exprimido:
Después de una semana de fermentación, utilice un paño fino limpio para prensar y filtrar las uvas en la jarra, quitarles la piel, el corazón, etc., dejando solo el jugo. 05
Filtración y clarificación:
Este paso es para mejorar la calidad del vino, ya que después de una semana de reposo del mosto, quedará una gruesa capa de almidón de uva en el fondo del frasco. Primero, saca la parte más fría de la parte superior, dóblala con un paño y filtra el resto para quitar el almidón, de lo contrario el vino quedará muy turbio. Por supuesto, si crees que este paso es demasiado problemático, no es necesario que lo hagas, pero si quieres que el vino tenga mejor aspecto y sabor, te recomendamos no ser perezoso. 06
Azúcar:
El azúcar generalmente es azúcar de roca y azúcar blanca. La proporción entre jugo de uva y azúcar es de 10:1 (puede agregar azúcar según su propio gusto). Vierta el azúcar blanca en el frasco de jugo de uva, revuélvalo brevemente, luego continúe sellando la boca del frasco con una bolsa de plástico y una banda elástica, y luego guárdelo herméticamente. 07
Producción finalizada:
Generalmente se puede beber después de estar sellado durante dos meses, lo mejor es dejarlo medio mes más en invierno. Notas: 01
Enjuagar las uvas rojas maduras con agua limpia, quitarles los raspones y los granos verdes, granos mohosos, granos partidos, etc., ponerlas en un recipiente esterilizado, exprimirlas o triturarlas con las manos. . También tenga cuidado de no utilizar herramientas ni recipientes de hierro, cobre u otros metales (o coloque una cuchara de aluminio limpia en un vaso esterilizado) para triturar las uvas. 02
Al enlatar, la pulpa de uva vertida no debe exceder los 4/5 del volumen del recipiente de fermentación, y se debe instalar un tubo de fermentación. El vino elaborado en casa producirá una gran cantidad de dióxido de carbono durante el proceso de fermentación. La instalación de un tubo de fermentación ayudará a eliminar el gas generado. Si vierte demasiada pulpa sin instalar un tanque de fermentación, fácilmente hará que el recipiente explote y provoque. pérdidas innecesarias. 03
La fermentación debe realizarse en un lugar ventilado y luminoso. 04
Al remover, la capa que flota sobre el vino original debe romperse por completo. 05
Después de la fermentación, durante la etapa de almacenamiento, se debe proteger de la luz y ventilar, debiendo cerrarse el recipiente en este momento. 06
Sobre el sabor: La mayor parte del sabor del vino proviene de la propia variedad de uva. Si eliges una variedad con un sabor especial, el vino tendrá un aroma especial añadiendo azúcar puede aumentar el grado y el dulzor; del vino. 07
Es mejor no lavar las uvas que compras, porque la fermentación del sistema de elaboración original se basa en la fermentación de microorganismos de levadura silvestre adheridos a la superficie de las uvas. ¿No se deben usar las manos ni cepillos? Se deben lavar a mano ni con cepillo. Lave y no utilice detergentes, permanganato de potasio ni otros desinfectantes. para maximizar la viabilidad de los microorganismos. 08
A continuación, con las manos limpias, arrancamos y amasamos al máximo las uvas, y las enlatamos con los hollejos y las pepitas. En la industria del vino, las uvas se suelen triturar con una trituradora. El método tradicional en Francia consiste en contratar a hermosas jóvenes para que se suban a los barriles y estrujen las uvas con los pies. La industria vitivinícola también utiliza exprimidores para extraer el jugo y solo fermentarlo. 09
El vino elaborado en casa no requiere la adición de cultivos iniciadores, ni conservantes ni clarificantes. El vino elaborado en casa utiliza levadura silvestre para descomponer el azúcar de las uvas en alcohol y luego agrega un poco de azúcar para aumentar el contenido de alcohol. La vida útil general no es superior a dos años, por lo que se debe consumir dentro de los dos años siguientes a su conversión en vino.