¿Cómo hacer una olla de pechuga de rábano y carne?
El primer paso para procesar la pechuga de res es asarla en frío. Poner la pechuga de res en una olla con agua fría y aumentar gradualmente la temperatura del agua.
La sangre y las impurezas de la carne de la pechuga se escaparán en forma de espuma. Recuerde quitar la espuma a tiempo.
Si quieres que la pechuga de ternera se deshaga en la boca hay que cocinarla lentamente. Al comprar pechuga, elija pechuga con copos de nieve.
Al guisar, asegúrese de esperar hasta que la carne de la pechuga esté cocida antes de agregar el rábano, ya que el rábano es fácil de cocinar, así que agréguelo al final.
El cilantro final se puede ajustar según preferencia personal. Si no comes cilantro, también puedes agregar cebolla verde picada y otros condimentos.
La olla de pechuga de rábano y ternera tiene un color atractivo y un aroma fragante. Si te gusta, no te lo pierdas.
Olla de pechuga de ternera y rábanos
Lista de ingredientes:
800 g de pechuga de ternera, 5 g de pimienta/15 g de dientes de ajo/15 g de azúcar de roca/1 trozo de canela/3 secciones de cebolla.
Rábano blanco 1/chile seco 3/hojas de geranio 3/anís estrellado 3/jengibre 6/nudo de cebolleta 1.
1 cucharadita de salsa de soja/1 cucharadita de salsa de soja/65438 pasta de judías 0 cucharadita de salsa de ostras/65438 vino de cocina 0 cucharadita de sal.
Pasos de cocción
-Paso 1-
Lavar la pechuga de ternera, quitarle el papel de cocina de las esquinas, cortarla en trozos pequeños y poner en un bol.
Lavar el rábano blanco, pelarlo, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un bol. Picar los dientes de ajo y reservar.
Paso 2
Ponga la pechuga de res en la olla, agregue 3 rodajas de jengibre y cebolla verde, vierta el vino de cocción y vierta agua fría sin ingredientes.
Después de hervir, quitar la espuma, retirar la cebolla y el jengibre, cocinar 5 minutos más, retirar la pechuga de ternera y reservar.
Paso 3
Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla y agrega azúcar de roca. Sofreír a fuego lento hasta que se dore. Agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la pechuga de res y saltee uniformemente.
Paso 4
Luego agrega la pasta de frijoles y sofríe en aceite rojo, agrega el chile seco, la canela, el anís estrellado y las hojas de laurel.
Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y continúe salteando la salsa de ostras de manera uniforme.
Paso 5
Luego vierta agua hirviendo, agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente, luego transfiera a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Paso 6
Es momento de abrir la tapa, agregar el rábano blanco y continuar guisando hasta que el rábano blanco esté completamente cocido, luego estará listo para servir.
Paso 7
Come el delicioso pote de pechuga de res y rábanos, tan rico que no te perderás ni la sopa.