¿Cómo se llaman las habas?
Las habas son una de las leguminosas comestibles más antiguas cultivadas por el hombre, originarias de la meseta occidental de Irán hasta el norte de África. Las habas fueron introducidas en las llanuras centrales por Zhang Qian de la dinastía Han Occidental. Las habas se cultivan ampliamente en China y han sido un importante recurso alimentario y de exportación desde la antigüedad. Se cultiva en toda China. Las habas producidas principalmente en Ningbo, Zhangjiakou, Qinghai, Gansu y otros lugares al sur del río Yangtze son las cuatro variedades de habas más preciadas de China.
Las judías bava tienen un alto valor nutricional, un alto contenido en proteínas y pequeñas cantidades de vitaminas, calcio, hierro, fósforo, manganeso y otros oligoelementos, que pueden mejorar la memoria. Además, como cultivo fijador de nitrógeno, las habas pueden convertir el nitrógeno molecular en la naturaleza en compuestos de nitrógeno y aumentar el contenido de nitrógeno del suelo.
Datos ampliados
Las judías bava son de sabor dulce y de naturaleza neutra. Pueden reponer el qi y fortalecer el bazo, son diuréticas y reducen la hinchazón. Está especialmente indicado para personas con deficiencia de bazo y diarrea. La gente moderna cree que las habas son uno de los alimentos anticancerígenos y son eficaces para prevenir el cáncer intestinal. La vitamina C de las habas puede retrasar la arteriosclerosis, y la fibra cruda de la piel de las habas puede reducir el colesterol y promover la peristalsis intestinal.
Los frijoles bava contienen sustancias alergénicas y las personas alérgicas sufrirán diversos grados de alergias, hemólisis aguda y otros síntomas de intoxicación. La enfermedad de las habas es causada por la falta de ciertas enzimas en el cuerpo y es un defecto genético. Las personas alérgicas a las habas ya no deberían comerlas. Las personas cuyos padres o abuelos padecen la enfermedad no deben comer habas ni sus productos, y no deben contaminarse con polen de habas.
Las habas no se deben consumir crudas, se deben remojar varias veces antes de cocinarlas; no se deben consumir en exceso para evitar distensión abdominal y daños en el bazo y el estómago. Comer habas y caracoles juntos puede provocar cáncer de colon.
Enciclopedia Baidu - Habas
People's Daily Online - Dieta y salud: Comer más habas puede mejorar la memoria.