El principal valor de la achicoria

La medicina tradicional china cree que la achicoria es fría, amarga, no tóxica y tiene efectos antiinflamatorios y desintoxicantes. Indicado para apendicitis, enteritis, cervicitis, mastitis, amigdalitis, faringitis, ictericia aguda, hepatitis, disentería bacilar y otras enfermedades. Puede prevenir y tratar el cáncer, promover la función de la vesícula biliar, proteger el hígado y resistir las úlceras gástricas. El uso externo puede tratar los forúnculos, ayudar a la cicatrización de heridas y aliviar el dolor. Tiene cierto efecto sobre la enfermedad hepática. Debido a su alto contenido en hierro, la achicoria puede prevenir la anemia y favorecer el crecimiento y desarrollo de los niños. Comer achicoria ayuda a promover la síntesis de anticuerpos en el cuerpo humano y mejora la inmunidad del cuerpo. El consumo prolongado puede mejorar la inmunidad humana, prevenir enfermedades y promover la función cerebral.

Nombre chino: Achicoria

Nombre del medicamento: Achicoria

Pinyin: KUJU

Procedencia: Planta entera de la planta dicotiledónea Asteraceae. .

Eficacia: depurativo y desintoxicante.

Indicaciones: tratamiento de ictericia, forúnculos y ántrax.

Meridianos de naturaleza y sabor: ①: "De sabor amargo, de naturaleza plana, no tóxico". 2 "Nail Oil Herbal Medicine": "De sabor amargo, de naturaleza plana, con una nube de frialdad." Entra en el meridiano del hígado y del pulmón.

Uso y posología: Administrado por vía oral: cocido o en puré y en zumo. Uso externo: verter jugo o triturar para vendaje.

Sinónimos: Achicoria Silvestre (Achicoria de Presa), Achicoria Silvestre (Medicina Herbal Jiayou), Repollo de Conejo (Flora de Guangzhou).

Partes medicinales: La raíz de esta planta (raíz de achicoria) también se utiliza con fines medicinales. Consulte el artículo dedicado para obtener más detalles.

Distribución de recursos animales y vegetales: distribuidos en el sur y noreste de China.

Recogida y almacenamiento de materiales medicinales: Cosecha en primavera y verano.

Nombre latino: Lactucaversicolor (Fisch.)sch.bip.

Investigación: De "Jiayou Materia Medica"; Jiayou Materia Medica: "Achicoria, es decir, achicoria silvestre, también conocida como achicoria silvestre. Hoy en día, la gente suele comer achicoria blanca, pero no hay achicoria blanca en Jiangwai, Lingnan, Wu y otros lugares. Achicoria, así que intente cultivar achicoria silvestre para cocinar "

Materiales medicinales relacionados: Gesneria, Gesneria, raíz de Gesneria, raíz de Gesneria. Los tallos y hojas de la escarola son frescos y jugosos, y el contenido de agua de los tallos y hojas jóvenes llega al 90%. No tiene espinas, es ligeramente amargo y es un buen forraje verde. A los cerdos y los gansos les gusta comer más; a los conejos y patos les gusta comer; las cabras y las ovejas comen felices; los caballos y las vacas comen pequeñas cantidades; Según los experimentos, si se come crudo o cocido antes de la floración y se alimenta a los conejos con 650 gramos de verduras amargas todos los días, la tasa de ingesta de alimento puede alcanzar el 77%. La comida picada para pollos y patos también tiene buenos resultados. Según un estudio realizado en la estación de pastizales Tiebujia en la provincia de Qinghai, el heno de Sophora japonica es un buen alimento para caballos, vacas y ovejas, y su palatabilidad puede considerarse como un alimento ideal. Su composición química se muestra en la tabla 88-2. La achicoria contiene más vitamina C. En 100 g de hierba fresca, las hojas contienen entre 11 y 68,2 mg de vitamina C, los tallos contienen 11 mg de vitamina C y 14,5 mg de caroteno. El contenido de vitamina C y caroteno en otoño es mayor. que eso en primavera y verano.

El valor energético de la achicoria se puede calificar como medio. Según los datos del análisis del período de fructificación, la energía total, la energía digerible, la energía metabolizable, la energía neta diversa y el contenido de proteínas digeribles de los cerdos, el ganado vacuno y las ovejas son todos medios (88-3). Comparado con Dianthus tenuifolia, no es inferior. La escarola tiene tallos y hojas exuberantes y una gran cantidad de hojas, que están densamente empaquetadas antes de arrancar los tallos. En la etapa de floración, sus tallos y ramas aún están crujientes y tiernos, y también pueden usarse como alimento. La proporción de tallos y hojas es 1: 1,55). Durante el período de fructificación, los tallos y las ramas tienden a volverse senescentes y su valor nutritivo disminuye. En condiciones de campo, la hierba está dominada por la achicoria. El rendimiento de pasto fresco generalmente puede alcanzar entre 30.000 y 45.000 kg/ha; el peso de una sola planta es de 150 a 250 g. En condiciones de cultivo, el rendimiento de pasto fresco puede alcanzar entre 37.500 y 60.000 kg/ha, y el rendimiento de potasio puede alcanzar. alcanzar los 75.000 kg/ha. Base de alimentación. Los tallos y las hojas de la escarola son crujientes y tiernos, no toleran el pisoteo del ganado y las aves de corral y tienen poca resistencia al calor. Cortar y utilizar mejor. Especialmente antes del período de floración. Además del forraje verde, el heno verde también se puede secar para hacer harina de pasto y también se puede utilizar como ensilaje. Se debe alimentar con pasto a cerdos, gansos, conejos, cabras y patos. Los caballos, el ganado vacuno y las ovejas son los más adecuados para utilizar Qiancao. Además, los tallos y hojas tiernos se pueden comer como verdura, lo que puede reducir la presión arterial y también se pueden utilizar como fertilizante verde. Combinado con la eliminación de impurezas en las tierras de cultivo, se puede recolectar y utilizar como alimento o abono verde. Cada 100 gramos de escarola fresca contienen 1,8 g de proteínas, 4,0 g de azúcar, 5,8 g de fibra dietética, 120 mg de calcio, 52 mg de fósforo, oligoelementos zinc, cobre, hierro, manganeso, vitaminas B1, B2 (3,22 mg), C (88 mg), caroteno (88 mg). Además, también contiene alcohol céreo, colina, ácido tartárico, picrósido y otras sustancias químicas. La achicoria contiene 88 mg de vitaminas y 3,22 mg de caroteno, que son 2,1 y 2,3 veces más que las espinacas, respectivamente.

Las hojas tiernas de achicoria contienen varios aminoácidos en proporciones adecuadas.

La achicoria no sólo es un nombre muy conocido en China, sino que también tiene muchos amigos cercanos en Europa. Según los informes, la forma de las hierbas amargas comunes en Europa es muy similar a la de las hierbas amargas chinas. También tiene flores amarillas y tallos huecos que rezuman una pulpa blanca cuando se pliegan. Por eso, los europeos suelen llamarlo "platillo de leche". Los agricultores europeos suelen llamar a la achicoria "la esposa del cerdo". Se dice que si la cerda recibe regularmente achicoria fresca después del parto, puede aumentar su suministro de leche y garantizar el crecimiento saludable de sus lechones. Además, la achicoria también es una verdura comestible en Europa, y los europeos suelen recolectar las hojas tiernas para hacer ensaladas.

Recetas:

Achicoria mezclada con carne de cerdo desmenuzada, pastel de achicoria con piel de camarón, achicoria fría, achicoria helada, surtido de achicorias salteadas, rollito de tofu de achicoria, ensalada de achicoria tricolor, azucena achicoria, mezcla de medusas, achicoria rallada, cerdo con achicoria rallada, rollos de tocino a la parrilla con achicoria, tofu con achicoria rallada, ensalada de pollo con achicoria y más.