Receta de hojas de apio

Cuando era niño, a menudo comíamos apio en casa, y el procesamiento principal del apio (recoger las hojas) lo hacían básicamente nuestros hijos. Las hojas recogidas se tiraron al suelo y finalmente se tiraron a la basura. Pensándolo bien ahora, es una lástima que el apio en esa época tuviera menos pesticidas y fertilizantes. Debería ser más seguro que ahora y el sabor era muy especial, a diferencia del apio actual.

De hecho, el apio tiene un alto valor nutricional. El apio es rico en apigenina, que puede dilatar los vasos sanguíneos, reducir constantemente la presión arterial y eliminar el edema. Entre ellos, el contenido de calcio y fósforo es muy alto, lo que puede mejorar la salud ósea. Al mismo tiempo, su alto contenido en fibra puede producir antioxidantes tras la digestión e inhibir las bacterias intestinales. También puede acelerar la peristalsis intestinal, promover la excreción, reducir el tiempo de contacto entre los carcinógenos y la mucosa del colon y prevenir el cáncer de colon.

Los nutricionistas probaron 13 componentes nutricionales de los tallos y hojas de apio y descubrieron que 10 de los componentes nutricionales de las hojas de apio superaban a los de los tallos, entre los que el contenido de calcio y vitamina C superaba a los de los tallos.

Muchas personas no comen hojas de apio porque están acostumbradas o no les gusta su sabor. De hecho, después de procesarlo, sigue estando delicioso.

Igual que este pastel de desayuno de hoja de apio que hice hoy.

1. Primero lava las hojas de apio, hierve agua en una olla, escaldalas durante dos minutos, sácalas y escúrrelas.

2. Cortar en trozos, añadir los huevos, la sal, la pimienta, una pequeña cantidad de harina y agua, y mezclar hasta obtener una pasta (olvídate de batir después de añadir la harina).

3. Una vez que la sartén esté caliente, unte un poco de aceite, vierta la masa y déle la vuelta tres veces hasta que esté cocida.

El bizcocho elaborado de esta manera no tiene el sabor amargo del apio, tiene un ligero aroma a apio, es moderadamente suave y duro y es muy delicioso.

Para el desayuno, utiliza la papilla de los ocho tesoros reservada la noche anterior en la arrocera, que es nutritiva y ahorra tiempo. La clave es una nutrición saludable.

Desde que supe que las hojas de apio son particularmente deliciosas, mi familia come apio con más frecuencia, jaja.

Consejos:

1. La masa no debe quedar demasiado seca, de lo contrario el bizcocho horneado quedará seco y duro.

2. Las hojas de apio deben lavarse varias veces. Lo mejor es remojarlas en agua débilmente alcalina durante unos minutos, porque las hojas de apio tienen más residuos de pesticidas.