17 formas de hacer que Cordyceps sea más nutritivo

Todo el mundo está familiarizado con Cordyceps sinensis. Tiene un alto valor nutricional y muchos beneficios para la salud. Permítanme compartir con ustedes 17 formas de hacer que Cordyceps sea más nutritivo. ¡Ven y aprende!

Cangrejo, Cordyceps y Cabeza de León

Ingredientes:

200g de costillas, 2 corazones de col, 20g de harina de cangrejo, 1 Cordyceps sinensis.

Condimento:

1 cucharadita de vino de arroz, 2 cucharaditas de sal, 1,5 g de jugo de cebolla verde y jengibre, 10 g de almidón seco.

Práctica:

1. Raspar el cerdo hasta dejarlo limpio, quitarle los huesos y la piel. Picar finamente la carne grasa y magra en trozos finos, mezclar con vino de arroz, sal, jugo de cebolla verde y jengibre, almidón seco y polvo de cangrejo para hacer albóndigas grandes. Pegar el polvo de cangrejo restante sobre las albóndigas y agregarlo a la sopa. y cocine al vapor con Cordyceps sinensis durante 50 minutos para permitir que el aceite de las albóndigas se desborde.

2. Poner los corazones de col verde picados en la sartén con aceite caliente y sofreír hasta que se ponga verde, luego sacarlos y verter 1.

Experiencia culinaria: 1. La carne de cerdo debe quedar grasa y fina, no picarla demasiado fina. 2. Al cocinar al vapor o guisar, debe tener suficiente calor para permitir que el aceite de las albóndigas se desborde naturalmente y se disuelva en la marinada para engordar pero no grasosar. Características: Las albóndigas no son grasosas, las verduras están crujientes pero podridas y la carne de cangrejo es fragante y tierna.

Camarones Guisados ​​con Cordyceps Sinensis

Ingredientes:

500 gramos de camarones. Cordyceps sinensis 30g, Eucommia ulmoides 15g.

Condimento:

10g de vino de cocina y 4g de sal.

Práctica:

1. Cortar los bigotes y las patas de los camarones frescos, quitarles las tripas de barro y lavarlos.

2. sinensis y Eucommia ulmoides con agua limpia

3. Agregue agua al Cordyceps sinensis y Eucommia ulmoides, hierva a fuego lento durante 30 minutos, agregue los camarones frescos, agregue el vino de cocción y la sal y cocine hasta que los camarones estén cocidos; .

Alimento similar: Gambas de río: Las gambas no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no sólo se reducirá el valor nutricional de la proteína, sino que la combinación de ácido tánico y iones de calcio también estimulará el tracto gastrointestinal, provocando malestar. vómitos, mareos, náuseas, dolor abdominal y diarrea. Los mariscos deben consumirse junto con estas frutas, con al menos 2 horas de diferencia.

Tortuga guisada con Cordyceps sinensis

Ingredientes:

30 gramos de Cordyceps sinensis, 250 gramos de tortuga y 90 gramos de Adenophora ginseng.

Condimento:

3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Poner la tortuga en una olla pequeña, calentar el agua (unos 40 grados) y dejarla defecar.

2. Sacrificar la cabeza y las patas de la tortuga de caparazón blando, abrir el caparazón, sacar los órganos internos y enjuagar con agua limpia 2-3 veces.

3. Remojar Cordyceps sinensis y Adenophora japonicus en agua tibia durante 20 minutos, luego lavarlos con agua limpia, ponerlos en una cacerola junto con la tortuga de caparazón blando, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo. y cocine a fuego lento hasta que la carne de tortuga de caparazón blando esté cocida.

Maridaje: tortuga de caparazón blando: la carne de tortuga de caparazón blando no debe consumirse con vino, frutas, melones, carne de cerdo y amaranto. Adenophora del Norte: Adenophora del Norte anti-Veratrum, autodefensa maligna.

Orejas de Vaca Cordyceps en Maceta de Papel

Materiales:

250 ​​gramos de vaquero, 4 rodajas de Cordyceps sinensis, 120 gramos de tomates.

Condimento:

5 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 5 g de esencia de pollo, 15 g de cebolla, 30 g de aceite para ensalada.

Preparación:

1. Lavar el ternero, quitarle la tierra, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, sacarlo, ponerlo en una olla con agua y cocinar. durante 10 minutos, luego sáquelo de repuesto.

2. Lavar los tomates, pelarlos, ponerlos en una batidora y triturarlos hasta formar una pasta.

3. Agrega aceite de ensalada a la olla, sofríe las cebollas a fuego lento cuando esté 70% caliente, retira las cebollas, agrega la salsa de tomate, el vaquero y los cordyceps (ponlos en un bol en avance y cocine al vapor por 2 horas sin usar fideos), agregue sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, póngalo en una olla de papel a fuego lento y sirva.

Características: Forma única y sabor novedoso.

Abulón guisado con setas y cordyceps

Ingredientes:

20g de abulón, 40g de pepino de mar, 1 plato y medio de sopa clara, 20g de champiñones, 10g de longan carne, 5 g de cordyceps, 2 cucharaditas de vino Shaoxing.

Práctica:

1. Remojar el abulón y el pepino de mar en agua tibia, lavarlos y cortarlos en tiras largas.

2. Remojar los champiñones y los cordyceps en agua tibia y lavarlos.

3. Coloque los ingredientes para el guiso, agregue el caldo de pollo, cubra el guiso y cocine a fuego lento en agua.

4. Después de que hierva el agua de la olla, cocine a fuego medio durante 1 hora, luego cocine a fuego lento durante 2 horas.

5. Después de guisar, retire los residuos medicinales y agregue la cantidad adecuada de aceite, sal y glutamato monosódico.

Eficacia: Repone el qi y la sangre, humedece los pulmones y repone la frente. Indicaciones: Deficiencia pulmonar, anemia e hipertensión. Nota: Los hongos contienen lentinano, lentinano, una variedad de aminoácidos y enzimas que pueden reponer la sangre y resistir los tumores. La carne de longan contiene ácido tartárico, adenina colina y una variedad de vitaminas que pueden nutrir la sangre, calmar los nervios e hidratar los cinco órganos internos. Cordyceps sinensis contiene ácido cordicepico, cordicepina, etc. , puede reponer la deficiencia y eliminar el daño, nutrir los riñones y reponer la esencia.

Pato amarillo estofado con cordyceps

Ingredientes:

1 pato amarillo, 15g cordyceps, 60g magro de cerdo, 15g jamón cocido.

Condimentos:

Cebolla verde, rodajas de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico, vino de jengibre, vino de cocina, caldo de pollo, aceite vegetal.

Método:

1. Quitar las plumas del pato salvaje, cortarlo por la espalda y sacarle los órganos internos. Cortar el jamón en trozos pequeños y el cerdo en 6 trozos.

2. Poner el pato en una olla con agua hirviendo y cocinar medio minuto, sacarlo y lavarlo con agua fría. Añade los dados de jamón, enrolla ligeramente, retira y escurre.

3. Calentar la olla, agregar aceite y sofreír la cebolla, el jengibre y el pato, cocinar el vino de jengibre, agregar agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante medio minuto, retirar, escurrir el agua y retirar las cebollas. y jengibre.

4. Poner en una cacerola el jamón, la carne de cerdo, el pato salvaje, el cordyceps, el jengibre, las cebolletas, la sal, el vino de cocción y el agua hirviendo, ponerlo en una vaporera y cocer al vapor durante dos horas, sacarlo. , retirar el jengibre, las cebolletas y el pato salvaje. Quitar el esternón y la clavícula, quitar la espuma, filtrar la sopa original con un paño limpio y reservar. Regrese el pato a la cacerola, con la pechuga hacia arriba y la cabeza sobre la pechuga. Vierta la sopa original, los cordyceps, el cerdo, el jamón y la sopa de pollo y cocine al vapor durante 1 hora. Esta sopa se elabora con pato salvaje y cordyceps como ingredientes principales. Tiene un efecto obvio de liberación de agua y puede curar el edema causado por la deficiencia de Yang. Las personas sanas pueden beneficiar sus riñones y fortalecer su cuerpo si lo consumen.

Precauciones de uso: El pato salvaje tiene un sabor dulce y fresco. No deben consumirlo personas que padezcan enfermedades exógenas y deposiciones blandas.

Cordyceps sinensis y falda y patas de pescado

Materiales:

3 peces de agua dulce (unos 1000 g);

Ingredientes:

p>

10 Cordyceps sinensis, 5 g de baya de goji;

Condimento:

25 g de grasa de pollo, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar de roca, un poco de pimienta, cantidad adecuada de sal, cebolla de verdeo y jengibre, vino 25 gramos de jugo y 1000 gramos de caldo.

Elaboración:

1. Procesar previamente el pescado, ponerlo en una olla hirviendo y cocerlo, cortarle la falda y las patas, y marinarlo con cebolla, jengibre, vino y sal por un rato.

2. Lavar el Cordyceps sinensis, añadir el caldo y el azúcar de roca, cocinar al vapor en una jaula durante 15 minutos y sacar.

3. Tome diez tazas de bambú, ponga 1 pata de pescado y una faldita en cada una, agregue 1 cordyceps sinensis, un poco de sopa de baya de goji y cordyceps, sazone con sal, glutamato monosódico y pimienta, agregue unas gotas. aceite de pollo, sellar con papel pergamino, cocinar al vapor durante 1 hora y servir. Nutrición: 181 g de proteínas, 48 ​​g de grasa, 81 g de azúcar, 1280 kcal de energía.

Explicación: Dado que las patas de los peces acuáticos son ricas en nutrientes y Cordyceps sinensis tiene los efectos de nutrir los riñones, reponer la esencia, reponer los pulmones y aliviar el asma, este plato es muy beneficioso para las personas que están físicamente débiles, mareados y anoréxicos después de una enfermedad.

Pichón guisado de Cordyceps

Ingredientes:

400 g de pichón, accesorios: 25 g de cordyceps, 20 g de hongo blanco seco, 20 g de semillas de loto, 10 g de gramos de ñame seco, 20 gramos de carne de longán.

Condimento:

5 gramos de jengibre.

Ejercicio:

1. Si eliges comprar un pichón regordete, puedes pedirle al vendedor que te lo despelleje. Si se lo quita usted mismo, puede asfixiarse ahogándose o bebiendo vino.

2. Remojar el pichón en agua caliente durante un rato, quitarle el pelo y quitarle la piel con cuidado para evitar que se desprenda la piel, quitarle los órganos internos, lavarlo y hervirlo en agua hirviendo durante un rato. mientras retiramos el agua;

3. Remojar las semillas de loto en agua tibia y pelarlas;

4. Remojar el hongo blanco (Tremella fuciformis) y lavarlo. Tome una olla para guisar, primero agregue semillas de loto y pichón, cubra con jengibre, luego agregue cordyceps, ñame, longan y finalmente agregue hongos blancos, agregue 80% de agua hirviendo, cubra, póngalo en la olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas, sácalo Solo sazona.

Gramos alimentarios compatibles:

Ñame (seco): ñame, tártago, no se debe tomar junto con fármacos alcalinos.

Cordero al vapor con Cordyceps sinensis

Ingredientes:

400 gramos de cordero (magro).

Condimento:

5 g de cordyceps, 6 g de ginseng, 2 g de piel de mandarina, 4 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, 3 g de pimienta, 2 g de sal, 7 g de azúcar de roca.

Ejercicio:

1. Lavar el cordero y cortarlo en tiras de 1 cm de grosor y 5 cm de largo. Corta la cebolla en rodajas y el jengibre en rodajas y reserva.

2. Lavar el ginseng rojo y el cordyceps para quitarles la ceniza flotante, cocinarlos al vapor en una jaula durante 3 minutos, sacarlos y cortarlos en rodajas finas para su uso posterior.

3. Pon la olla al fuego, agrega suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega la cebolla, el jengibre, la cáscara de mandarina y los granos de pimienta, cocina de 3 a 5 minutos y luego retira. estos condimentos, y agregar el cordero hervir en la olla un rato, escurrir la sangre y quitar el olor a pescado, luego sacarlo y enjuagarlo con agua fría.

4. Coloque las tiras de cordero en un recipiente humeante, agregue las rodajas de cordyceps, las rodajas de ginseng rojo y una cantidad adecuada de sal, agregue 50 g de agua, cubra bien el recipiente y ciérrelo con una toalla de papel húmeda. colóquelo en la jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 1 hora, luego sáquelo, retire la toalla de papel, agregue azúcar de roca, vuelva a colocarlo en el recipiente, continúe cocinando al vapor durante 10 minutos, sáquelo.

Consejos para hacer cordero al vapor Cordyceps: Este plato utiliza ginseng rojo, que es ginseng rojo cocido al vapor. Los consejos de salud tienen el efecto de nutrir los pulmones, el bazo y los riñones. Es adecuado para distensión abdominal, diarrea, miedo a las extremidades frías, anorexia, asma, tos con esputo, dolor de cintura y rodillas, espermatorrea, impotencia y otros síntomas.

Sopa de carne magra de Cordyceps

Ingredientes:

12 g de Cordyceps sinensis, 15 g de Alisma, 10 g de semilla de casia, 10 g de raíz de peonía blanca, 250 g de carne magra, un poco de arroz vino.

Elaboración:

Lavar todos los ingredientes, ponerlos en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas, sazonar al gusto y beber según se desee. como.

Eficacia: Esta sopa tiene los efectos de adelgazar, disminuir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, ser antihígado graso y antiinflamatorio. Puede hacer que la piel de las personas esté húmeda y enérgica, y es una opción ideal para el maquillaje de verano para personas subsanas.

Faisán guisado con cordyceps

Materia prima:

250 ​​gramos de faisán, 9 gramos de cordyceps.

Condimentos:

Rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, pimienta, sal refinada, caldo de pollo.

Método:

1. Quitar el polvo del Cordyceps sinensis y lavarlo con agua tibia. Después de sacrificar el faisán, se quitan las plumas y los órganos internos, se cortan las garras, se lavan, se blanquean en una olla con agua hirviendo y se sacan.

2. Poner parte del cordyceps en la panza del faisán, ponerlo en el recipiente de sopa y poner parte sobre el cuerpo del faisán. Vierta la sopa de pollo, agregue las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, los granos de pimienta de Sichuan y la sal, cocine al vapor en una jaula hasta que el faisán esté cocido, retire las cebollas verdes y el jengibre y sáquelos.

Sopa de pollo estofada con cordyceps sinensis y caballitos de mar

Condimento:

Jengibre: dos caballitos de mar, una pareja (un macho y una hembra), piel de mandarina: una rodaja de sal: cantidad adecuada de patas de pollo: 3-4 piezas, una pierna de pollo: una pieza, jamón Jinhua: un trozo pequeño (aproximadamente del grosor de su pulgar). Cordíceps: 20g.

Ejercicio:

1. Lavar todos los materiales.

2. Las piernas de pollo pueden estar trituradas o no. Coloque los ingredientes en una olla, hierva el agua a fuego alto, viértala en la olla, luego coloque la olla en una olla (o olla) con agua hirviendo, cocine a fuego medio durante 3-4 horas y agregue sal al gusto.

Eficacia: Cordyceps sinensis y el caballito de mar tienen el efecto de nutrir el yin, nutrir el hígado y mejorar la inmunidad. Esta sopa puede reponer el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo.

Tofu Guisado con Setas Cordyceps

Ingredientes:

10g Cordyceps sinensis, 20g champiñones, 200mg tofu.

Ejercicio:

Remojar las setas Cordyceps sinensis y shiitake en agua fría, lavarlas, desmenuzar las setas shiitake, sofreír un rato con tofu, añadir sal, glutamato monosódico picado Cebolla verde, jengibre picado y otros condimentos, agregue un poco de caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Eficacia: Trata el hígado graso. Instrucciones: Servir como guarnición y consumir el mismo día.

Cordyceps sinensis y sopa de pollo

Ingredientes:

12 g de cordyceps, 15 g de gastrodia elata, 10 g de bupleurum, 8 g de baya de goji, rodajas de jengibre, un poco de vino de arroz, 1 pollo asado.

Elaboración:

Lavar todos los ingredientes, ponerlos en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas, sazonar al gusto y beber según se desee. como.

Eficacia: esta sopa puede nutrir el yin y fortalecer el yang, aligerar el cuerpo y prolongar la vida, tratar la parálisis reumática, extremidades frías, dolor, mareos, parálisis, limpiar los vasos sanguíneos, apoyar el Yang Qi, nutrir el Yin Qi, y refrescar el cerebro efecto.

Sopa de Cordyceps y tortuga

Ingredientes:

Cordyceps sinensis 15g, Ligusticum chuanxiong 5g, Epimedium 10g, Cistanche deserticola 12g, Poria 15g, 1 tortuga de caparazón blando unos 300g.

Elaboración:

Lavar todos los ingredientes, ponerlos en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 3 horas y sazonar.

Eficacia: Esta sopa tiene las funciones de nutrir los riñones, activar la circulación sanguínea y reducir la presión arterial. Tiene efectos evidentes sobre los mareos, el dolor de cabeza, las palpitaciones y el insomnio causados ​​por el estancamiento del qi y la estasis sanguínea, la sangre alta. presión, etc. Tiene un muy buen efecto de cuidado de la salud en personas normales.

Guiso con Cordyceps Sinensis y Pseudostellariae Radix Pseudostellariae

Ingredientes:

25 gramos de Cordyceps sinensis, 10 gramos de Pseudostellariae y Poria cocos, 20 gramos de fruta Gorgona y semilla de Coix, 1 carne de cerdo, 3 rodajas de jengibre.

Cocción:

Lavar los ingredientes, lavar la panceta y quitar la película de grasa. Poner en una cacerola con jengibre, añadir 1250 ml de agua (unos 5 tazones), tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Basta con añadir una cantidad adecuada de sal al beber y será suficiente para 3 o 4 personas.

Patas de Pato Guisadas con Cordyceps Sinensis y Calabacín

Ingredientes:

5 gramos de Cordyceps Sinensis, 200 gramos de calabacín, 300 gramos de patas de pato, 15 gramos de cebollas verdes, ajo (sin pelar) 15 gramos, cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, vino de arroz, pimienta, salsa de ostras y aceite de maní.

Ejercicio:

Lavar los cordyceps y remojarlos en agua tibia durante 10 minutos. Pelar, pelar, lavar y rebanar los calabacines; lavar y picar las aletas de palma y reservar poner aceite en la olla, sofreír la cebolla y el ajo, sofreír a fuego alto, agregar los calabacines y sofreír un rato, guarde el vino de arroz y agregue una cantidad adecuada de agua, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta y cordyceps, cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que las palmas estén llenas, luego agregue sal y azúcar al gusto. Atender.

；