Pato guisado con Cordyceps sinensis

Cuando hablo de alimentos medicinales, naturalmente pienso en "Pato guisado con Cordyceps Sinensis". De hecho, se puede decir que el "pato entero con Cordyceps" es la dieta medicinal más famosa y conocida, que pertenece a la cocina cantonesa. Un gran complemento, especialmente en verano. El otoño es adecuado para hidratar y nutrir, y las personas deben elegir tónicos que sean antisecos y no grasos. El pato guisado con Cordyceps sinensis es un tónico suave para el otoño.

Entonces, ¿cuál es la mejor forma de guisar cordyceps? ¿Cuántas piezas de pato viejo guisado con Cordyceps?

El "Compendio de Materia Médica" escrito por Zhao Xuemin en la dinastía Qing registra el método de guisar pato viejo con cordyceps: "Tome de tres a cinco trozos de cordyceps, un pato macho viejo, retire las impurezas del vientre , parta la cabeza del pato y ponga la medicina dentro, átela con un hilo y cocine al vapor con salsa de soja vieja y vino añejo como de costumbre "El gas medicinal puede penetrar todo el cuerpo del pato desde el principio sin fugas. Cada pato que comas vale uno o dos ginseng. "Los restaurantes medicinales modernos a veces ponen cordyceps, cebolla, jengibre y vino de cocina en la panza del pato para guisarlo, o cortan el pato en trozos y los guisan con cordyceps.

Hablando de cordyceps y sopa de pato, hay También hay una alusión relacionada con esta sopa.

Se dice que Wu Zetian estaba frágil y enfermo en sus últimos años y seguía tosiendo. Los médicos probaron todo tipo de hierbas medicinales preciosas, pero todas fueron inútiles. El Maestro Kang recordó que en su ciudad natal, los ancianos solían usar Cordyceps. El pato guisado es nutritivo para el cuerpo, por lo que quiso probarlo. Después de que le presentaron el pato, Wu Zetian vio algo negro como gusanos en la sopa, y por error. Pensó que el Maestro Kang la había hecho daño y la había encarcelado.

El compatriota del Maestro Kang, el Maestro Li, decidió usar cordyceps para curar la enfermedad de Wu Zetian y aclarar sus quejas. Abrió la boca del pato y metió el cordyceps. Cuando Wu Ze mejoró después de beber, se dio cuenta de que había hecho daño al Maestro Kang. No solo lo liberó, sino que también les dio una gran suma de dinero. A partir de entonces, esta sopa de pato Cordyceps se convirtió. una comida habitual en el palacio.

Cómo hacer sopa de pato con Cordyceps; p>¡La mejor manera de comer Cordyceps sinensis es guisarlo en sopa! 2 horas, también es mejor guisar Cordyceps sinensis con otras hierbas chinas. Freír Cordyceps sinensis solo a fuego lento durante 1 hora y luego mezclarlo con el líquido medicinal frito rápidamente para evitar que sus ingredientes activos sean absorbidos. otros residuos medicinales, por supuesto, no importa el método que elijas, finalmente podrás comer el Cordyceps sinensis entero.

La imagen muestra Dolma Janaqu Cordyceps sinensis

Ingredientes: Cordyceps sinensis, pato. , sal, vino de cocción, cebolleta, jengibre

Ejercicio:

1. Matar y lavar el pato autóctono.

2. en una cazuela la cebolla verde, el jengibre y el vino de cocción, añadir el agua y llevar a ebullición, quitar la espuma de sangre

3. Añadir los cordyceps y cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido; p>4. Añade sal al gusto.