Cómo hacer estofado de ternera con rábanos Cómo hacer delicioso estofado de ternera con rábanos.

1. A la hora de guisar ternera, conviene utilizar agua caliente, no fría, porque el agua caliente puede dañar la ternera.

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La proteína de la superficie de la carne se solidifica rápidamente. Prevenga la pérdida de aminoácidos en la carne y mantenga la carne deliciosa.

2. Después de hervir a fuego alto, destape la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor, luego cubra y cambie a fuego lento para mantener el aceite flotando en la superficie de la sopa a una temperatura determinada para que hierva a fuego lento. .

3. Durante el proceso de cocción, se debe agregar sal tarde y se debe agregar suficiente agua de una vez. Si el agua es muy poca, se debe agregar agua hirviendo.

4. El día antes de guisar la carne, aplique mostaza en la superficie de la carne y lávela con agua fría antes de guisar. Esto no solo cocinará la carne más rápido, sino que también la dejará fresca y tierna.

5. Envuelva una pequeña cantidad de hojas de té en una gasa y cocínelas con la carne en la estufa. La carne no solo se cocinará rápidamente, sino que también tendrá un sabor fragante.

6. Añade un poco de vino o vinagre (2-3 cucharadas de vino o 1-2 cucharadas de vinagre por 1 kilogramo de carne) para guisar la carne y hacerla más suave y tierna.

7. Pon unos cuantos espinos o rodajas de rábano en la carne para que la carne se cocine más rápido y elimine el olor.

8. Cuando cocine carne de res, para que la carne se guise rápidamente y quede tierna, agregue un puñado de hojas de té (aproximadamente la cantidad que se necesita para preparar una taza de té, envuélvalas con una gasa) y cocine juntas. La carne pronto estará blanda y sabrosa. Cuando cocine carne de res y otras carnes duras, así como aves de caza, agregue un poco de vinagre para ablandarlas. Algunas personas piensan que "el estofado de ternera es delicioso pero difícil de cocinar". De hecho, no es difícil. Algunas personas lo resumieron así: "Elija la carne y la sopa, use menos sal en la base de salsa amarilla; agregue tanto condimento como sea posible y use el calor adecuado para que la carne quede fragante y. licitación."