¿Cómo hacer deliciosos panecillos de camarones?

Ingredientes principales: 600 g de harina de trigo, 300 g de camarones, ingredientes auxiliares: 500 g de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 400 g de gelatina de chicharrón, 400 g de condimentos: 50 g de jengibre, 6 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 4 g Azúcar, 10 g de salsa de soja, 25 g de pimienta, 2 g de vinagre, 25 g de álcali, 1 g de aceite de sésamo, 35 g de levadura, 15 g método: 1. Quitar las barbas e impurezas de los camarones, lavar y escurrir; cortar la piel de cerdo congelada en cubos; pelar el jengibre, lavarlo, cortar un poco en polvo y cortar otro en tiras para su uso posterior.

2. Poner los camarones en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y marinar.

3. Ponga la carne de cerdo en la olla, agregue el jengibre picado y la sal refinada, mezcle bien, agregue lentamente el agua mientras revuelve y bata hasta que espese. Agrega los camarones, la gelatina de piel de cerdo, la salsa de soya, el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta, el aceite de sésamo y continúa revolviendo hasta que quede gelatinoso, que es el relleno.

4. Mezcle la harina y la levadura, revuelva con agua tibia y amase uniformemente. Cuando comience la masa, agregue una cantidad adecuada de álcali, amase bien, divida la masa en masas del mismo tamaño y enróllela. hasta formar una masa redonda, y agregar el relleno. Colocarlo en el medio del envoltorio redondo, pellizcarlo bien y amasarlo formando unos 18 pliegues, es decir, el panecillo quedará verde.

5. Coloca los bollos crudos en un cajón, cocínalos al vapor con agua hirviendo y sírvelos con jengibre rallado y vinagre de arroz.