¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar bollos al vapor?

Por lo general, los bollos de carne deben cocinarse al vapor durante unos 25 minutos antes de cocinarse. En concreto hay que distinguir según el grado de fermentación de los bollos:

1 Si los bollos de carne no han fermentado por segunda vez, hay que fermentarlos en una olla con agua fría. durante 15 minutos sin encender el fuego, y luego se cuecen al vapor a fuego alto durante 25 minutos antes de cocerlos. Debido a que los bollos de carne son diferentes de los bollos de verduras, el relleno de carne en sí está crudo y es difícil de cocinar. Si no se fermenta en su lugar, simplemente póngalo en la olla, no importa si se cuece al vapor en agua fría o caliente. son pequeños y duros, y el relleno de carne del interior también se verá afectado por la piel exterior. Son duros y difíciles de cocer al vapor, por lo que es necesario fermentarlos en agua fría y luego cocerlos al vapor a fuego alto; 2. Si los bollos de carne se fermentan por segunda vez, hierva el agua y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Debido a que los bollos se han fermentado en su lugar, hay relativamente muchos poros. En este momento, se cuece agua caliente en la olla a fuego alto, lo que puede llevar el vapor al interior de los bollos y cocinar al vapor el relleno de carne, por lo que la cocción al vapor. El tiempo se puede acortar en 5 minutos, pero para asegurar que los bollos estén completamente cocidos, se recomienda cocinar a fuego lento durante 5 minutos antes de comerlos. Es mejor usar agua fría para cocinar los bollos de cerdo al vapor. No se recomienda cocinar al vapor en agua caliente. Las razones son las siguientes:

1 Los bollos al vapor en agua fría son fáciles de cocinar. Debido a que la temperatura del calentamiento con agua fría aumenta lentamente, la capa exterior de los panecillos de carne no se cocinará al vapor ni se endurecerá inmediatamente. Los poros son relativamente blandos, por lo que el relleno de carne puede absorber bien el calor durante el proceso de cocción al vapor, de modo que el relleno interior. Se puede garantizar que los bollos de carne estén completamente cocidos al vapor y se pueden comer con confianza. Aunque el relleno se puede cocinar al vapor con agua caliente, es relativamente inestable, por lo que es posible que no esté completamente cocido. >

2 Los bollos cocidos al vapor en agua fría son más blancos y fragantes. Porque ya sea que los bollos al vapor o los bollos al vapor requieran una fermentación secundaria antes de poder cocerse al vapor, los bollos al vapor en ollas de agua fría se pueden colocar en la olla para la fermentación secundaria sin exponerse al polvo del aire y las bacterias, y la temperatura de la tapa es más alta, por lo que la levadura puede ser mejor Para agrandar los bollos, cocinar al vapor con agua caliente requiere exponer los bollos al aire por segunda vez, lo que es fácil de atraer polvo y bacterias y la temperatura ambiente es inestable, la actividad de fermentación de la levadura es peor y los bollos son fáciles. para volverse negro. ¿Cómo cocinar bollos al vapor para que queden fragantes, jugosos y deliciosos? Solo necesitas hacer los dos puntos siguientes al mismo tiempo:

1. Verter agua para el relleno de carne. Esta es la clave si quieres que los panecillos de carne queden jugosos y deliciosos, es fundamental agregar agua al relleno de carne. Generalmente se mezcla media libra de agua con cebolla y jengibre con una libra de carne. sal primero para destruir la fibra y luego agrega agua en tandas para obtener mejores resultados, y finalmente agrega salsa de ostras, salsa de soja, azúcar blanca y otros condimentos para condimentar, sella el agua con aceite cocido y refrigera por 10 minutos para crear un delicioso. y relleno de carne jugosa;

2 Hervir agua fría y cocinar al vapor a fuego alto. Esta es también la clave mencionada anteriormente. La olla de agua fría puede cocer mejor los bollos de carne y la fermentación en la olla de agua fría es más blanca y estable. Los bollos pueden ser más grandes y más blancos. más bollos de carne La salsa queda fragante y es mejor cocinarla con agua fría y no es fácil cometer errores.

Consejos para cocinar "Bollos de Cerdo al Vapor":

A la hora de hacer bollos de carne, se recomienda utilizar harina común, es decir, harina común y corriente. Este tipo de harina tiene un contenido moderado. gluten y se vuelve blanco fácilmente, apto para repostería como bollos al vapor y bollos al vapor.

Al hacer bollos de carne, es mejor utilizar panceta de cerdo o una mezcla de tres rellenos de grasa y siete de carne magra. El buen relleno de carne quedará jugoso y refrescante al cocinarlo al vapor y no se secará fácilmente.

3 Si es necesario agregar vegetales a los panecillos de carne, se recomienda marinar los vegetales con sal para quitarles la humedad, agregar un poco de bicarbonato de sodio y mezclar bien, luego envolverlos en aceite cocido y mezclarlos. en el relleno de carne, para que el relleno de carne al vapor no sea fácil de cocinar. Extienda y las verduras tengan un color verde brillante.

4 Al hacer bollos de carne, se recomienda cocinarlos a fuego lento durante 3-5 minutos después de cocinarlos al vapor, para que los bollos no se encojan debido al frío instantáneo y no se endurezcan incluso si no están Terminado y se deja enfriar.