¿Cómo hacer caldo de pollo con gelatina de piel de burro?
Complementos: rodajas de jengibre, cebolletas, sal, vino de arroz.
Cómo hacer sopa de patas de pollo con fauces de pescado Cordyceps
1 Remoja las fauces de pescado en agua una noche antes.
2. Cortar las uñas de las patas de pollo, lavarlas y dejarlas en remojo en agua durante más de una hora.
3. Remojar el Cordyceps sinensis en agua durante diez minutos, retirar y cortar en gajos.
4. Hervir agua en una olla, añadir dos rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de cebolletas y una cantidad adecuada de vino de arroz. Hervir la gelatina de piel de burro durante 20 minutos, sacarla y. déjalo enfriar y córtalo en secciones.
5. Colocar las patas de pollo en la olla original y cocinar durante 3 minutos. Retirar y enjuagar la espuma de sangre con agua.
6. Ponga las patas de pollo, la gelatina de piel de burro, el cordyceps, dos rodajas de jengibre, un poco de vino de arroz y la baya de goji en una cacerola, agregue agua hasta que estén cocidas.
7. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
8. Producto terminado.