Cómo hacer bollos de huevas de cangrejo
¿Ingredientes?
2 cangrejos peludos (unos 400g)
100g relleno de cerdo
10g castañas de agua
10g de cebolla verde
10g de jengibre
Cantidad adecuada de harina para todo uso
Cantidad adecuada de harina
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita fina de azúcar
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Una pizca de pimienta
1/4 cucharadita de bicarbonato refresco
Bollitos de huevas de cangrejo ¿Método 1? (Relleno)
Pelar la cáscara dura de los cangrejos peludos, quitarles los pulmones y las impurezas, lavarlos y ponerlos en un plato. Ponlas en una vaporera y cocínalas al vapor durante unos 3 minutos. Sácalas y saca las huevas de cangrejo y la carne. Reserva.
Lava y pica las cebolletas y el jengibre, pela, lava y pica las castañas de agua.
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Pon el paso 2 en un bol, luego agrega el relleno de cerdo, las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo y 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar fina, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de pimienta
Mezcla el paso 3 uniformemente para formar el relleno de panecillo de huevas de cangrejo
¿Cómo hacer panecillos de huevas de cangrejo 2?
Amasar uniformemente la masa con medio gluten y la masa caliente
En el paso 1, agrega 1/4 de cucharadita de azúcar fina, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita y 1/3 de cucharadita de aceite de bicarbonato de sodio
Amasa uniformemente en el paso 2 una masa suave
Amasar el paso 3 hasta formar una tira larga
Dividir el paso 4 en porciones pequeñas Submasa
Extender el paso 5 formando una envoltura de panecillo que quede ligeramente más grueso en el medio y ligeramente más delgado en los bordes
Pon 1 cucharada de relleno de carne en el paso 6
Paso 7: Envuelve en forma de panecillo
Extiende una capa de aceite en el fondo del panecillo en el paso 8
Pon el paso 9 en una vaporera forrada con un paño húmedo, déjalo fermentar durante 20 minutos y luego caliéntalo a fuego alto. Cocine al vapor durante 6 minutos. y sácalo