Cómo hornear un pastel

Ingredientes

Ingredientes principales

5 huevos

85 gramos de harina baja en gluten

Accesorios

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40 gramos de leche

Condimentos

40 gramos de aceite de maíz

90 gramos de azúcar blanca

Cómo hornear tartas

1. Separar las claras y las yemas, y el recipiente que contiene las claras debe estar libre de aceite y agua. Lo mejor es utilizar un recipiente de acero inoxidable.

2. Hay que tamizar la harina

3. Batir las claras con unas varillas hasta que formen burbujas de ojo de pez, añadir 1/3 del azúcar fina y seguir batiendo hasta que se formen burbujas. Las claras comienzan a espesarse y formar una espuma más espesa, luego agregar otro 1/3 del azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras estén más espesas y aparezcan líneas en la superficie, agregue el 1/3 de azúcar restante.

4. Batir hasta que las claras puedan sacar picos curvos cuando se levante el batidor. llega a la esquina, significa que ha alcanzado el nivel de espuma húmeda. Cuando levante el batidor, si las claras pueden sacar una esquina corta y vertical, ya está. Coloque las claras batidas en el refrigerador para refrigerar.

Agregue 30 gramos de azúcar fina a 5,5 huevos. yemas y mezclar ligeramente con la batidora de huevos. Romper ligeramente. No batir

6. Agrega 40 gramos de aceite de ensalada y 40 gramos de leche, revuelve uniformemente

7. Agrega la harina tamizada y revuelve suavemente con una espátula de goma. No revuelva demasiado para evitar el gluten en la harina

8. Agregue 1/3 de las claras a la pasta de yema de huevo

9. Utilice una espátula de goma para revolver suavemente y de manera uniforme. Después de revolver uniformemente, agregue. Vierta toda la pasta de yemas en el recipiente que contiene las claras y revuelva uniformemente usando la misma técnica hasta que las claras y la pasta de yemas estén completamente mezcladas.

10. en la estufa eléctrica de cerámica con un tapete termoaislante para calentar con anticipación

11. Vierta la masa del pastel mezclada en la olla de acero inoxidable y cubra

12. Cocina de inducción o vitrocerámica eléctrica, usa la segunda configuración. Si usas gas, usa la configuración más baja. Al principio pensé que un pastel tan grande tendría que hornearse durante 20 minutos, pero a los 15 minutos me sentí abrumado. el aroma fragante Cuando vi que la tapa de la olla había sido empujada, inmediatamente abrí la tapa y vi que eras tú

Habilidades culinarias

1. , para mí es más importante batirlas, sobre todo las claras

2 Si utilizas una olla para hornear, debes estar pendiente de ella en todo momento, el horneado en sartén es mucho más rápido. horneado en horno, básicamente unos 15 minutos.