¿Cuál es la razón por la cual la cadena de frío de China no es “fría”?

La cadena de frío se refiere a ciertas materias primas alimentarias, alimentos procesados ​​o productos semiacabados, productos biológicos especiales y medicamentos que siempre están en el producto después de su compra, procesamiento, esterilización e inactivación durante el procesamiento, almacenamiento, transporte y distribución del producto. venta al por menor y uso El entorno especial de baja temperatura requerido para reducir las pérdidas, prevenir la contaminación y el deterioro y garantizar la seguridad alimentaria, la seguridad biológica y la seguridad de los medicamentos de los productos es un sistema de cadena de suministro especial.

La cadena de frío se puede “romper” aunque no haga “frío”. Hay varias razones por las que la cadena de frío de China no es "fría":

Primero, la escala de la construcción de infraestructura de la cadena de frío es insuficiente y está distribuida de manera desigual. En la actualidad, la capacidad total de construcción de almacenes frigoríficos en mi país supera los 37 millones de toneladas, que es básicamente la misma que la de los Estados Unidos, pero la capacidad de almacenamiento frigorífico per cápita es sólo una quinta parte de la de los Estados Unidos. Además, la distribución del almacenamiento en frío en mi país es extremadamente desigual. La capacidad de almacenamiento en frío en Jiangsu, Zhejiang, Shanghai, Shandong y las zonas costeras del sureste representa más del 40% de la capacidad total de almacenamiento en frío del país.

En segundo lugar, el coste de la logística de la cadena de frío es elevado. En 2015, el número de camiones frigoríficos en China era de poco más de 90.000, sólo la mitad que en Japón y un tercio que en Estados Unidos. No hay suficientes camiones frigoríficos. Para reducir los costos operativos, algunos inversores minoristas y empresas de logística de la cadena de frío que se dedican a la logística de la cadena de frío cerraron las unidades de refrigeración durante el transporte para reducir el consumo de energía, lo que representa una amenaza para la calidad de los alimentos de la cadena de frío.

En tercer lugar, no se presta suficiente atención a la refrigeración en la “primera milla” de origen. La calidad de la cadena de frío de los productos agrícolas depende muchas veces de la “primera milla”. Los productos agrícolas deben enfriarse previamente inmediatamente después de ser recolectados y luego almacenarse en cámaras frigoríficas para garantizar la calidad del producto en la mayor medida posible. En el pasado, en China rara vez se construían cámaras frigoríficas en el lugar de producción.

Espero que lo adoptes~