¿El aderezo de verduras para ensalada te hace ganar peso?
Los estudios han demostrado que la mayonesa contiene las calorías más altas de todos los aderezos para ensaladas. Los expertos creen que esto se debe principalmente a que más de la mitad de la materia prima de la mayonesa proviene del aceite de cocina, seguido de la yema de huevo, además de un poco de azúcar, sal y vinagre. Una cucharada de mayonesa contiene 110 calorías y 12 gramos de grasa, más que la misma cantidad de chocolate. Los expertos también señalaron que para satisfacer los gustos de los consumidores, la mayoría de los aderezos para ensaladas en el mercado utilizan una gran cantidad de aceite de cocina, lo que resulta en cada vez más calorías. En 100 g de aderezo para ensaladas, sus calorías suelen representar más de 1/4 del contenido nutricional total. Si a una ensalada de verduras le añades de 3 a 4 cucharadas de aderezo, las calorías superarán las 300 kilocalorías, lo que equivale a las calorías que contiene un pastel de carne. Sin duda, comer demasiadas calorías y grasas lo pone en riesgo de obesidad, colesterol alto, diabetes y enfermedades cardíacas.
Debido a que las calorías del aderezo para ensaladas son demasiado altas, los nutricionistas piden a todos que coman menos mayonesa; en segundo lugar, abogan por reducir las calorías del aderezo para ensaladas. Fukiko Takeuchi, un famoso nutricionista japonés y experto en pérdida de peso, presentó a los periodistas un método que consiste en "diluir" mayonesa. Por ejemplo, quitar la mitad de la mayonesa, que contiene 80 calorías, y agregar la mitad del yogur reducirá sus calorías a 45 calorías. Además, añadir una cantidad adecuada de vino blanco al aderezo para ensaladas también puede reducir el contenido de aceite.