Cómo hacer pan de trigo sarraceno

1. Añade uno por uno todos los ingredientes al agua, la levadura, la harina y la sal y amasa la masa con el programa de amasado de la máquina de hacer pan durante 20 minutos hasta formar una masa suave.

2. Tapar con un paño y fermentar a temperatura ambiente durante 60-80 minutos.

3. La masa fermentará hasta que duplique su tamaño. Sumerge los dedos en harina seca y haz agujeros en la masa. Los agujeros fermentarán y rebotarán ligeramente.

4. Sacar la masa, espolvorear con la cantidad adecuada de harina, desinflar y doblar, y volver a amasar.

5. Luego, enrolle la masa hasta formar una torta redonda y espesa. Colóquelo en una bandeja para hornear.

6. Tapar con un paño y fermentar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasados ​​los 7,30 minutos, con un cuchillo dibujamos una rejilla en la superficie de la masa.

8. Tapar con un paño y seguir fermentando a temperatura ambiente durante 45 minutos.

Precalienta el horno después de 9,45 minutos Busca un molde para hornear, mete la piedra para hornear, mételo en el horno, ajusta el fuego superior e inferior a 230 grados y precalienta durante más de 20 minutos.

10. En este momento, la masa básicamente ha fermentado al doble de su tamaño original. Espolvorea agua sobre la superficie de la masa y tamiza una fina capa de harina de trigo sarraceno.

11. Después de precalentar el horno, ahora vierte un poco de agua sobre la piedra para hornear para hacer vapor, luego coloca rápidamente la masa en el medio del horno y hornea a 230 grados durante 30-35 minutos.

12. Ponlo a secar en la parrilla hasta que no esté tan caliente. ¡Está listo para comer!

13. ¡Este es realmente un pan sencillo, nutritivo y saludable! ¡También es muy bueno como alimento básico para los diabéticos!