¿Cómo hacer huevo y camarones?

Camarones remojados en huevos: Ingredientes: 200 g de camarones, 8 huevos, 5 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de vino de arroz, 1 g de pimienta, 1,5 g de polvo seco, 500 g de manteca de cerdo cocida.

Método: 1. Lavar las gambas, escurrir el agua, ponerlas en un bol, añadir sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, vino de arroz y clara de huevo (1), mezclar el polvo seco y tamizar. Rompe los huevos en un bol, agrega sal y glutamato monosódico y revuelve uniformemente con los palillos.

2. Calentar la olla y añadir la manteca. Cuando el aceite esté caliente al 50%, agrega los camarones a la olla y extiéndelos con una cuchara hasta que estén cocidos. Vierta el aceite en un colador, escurra y agregue a los huevos. Agrega 50 gramos de manteca a la olla original, vierte los huevos, voltea la olla, fríe los huevos hasta que se condensen en hojuelas, voltea, cuece el vino de arroz y sirve.

Características: color dorado, tierno y regordete.