¿Qué es "Fynbos" en el vino?
Esto es "Fynbos", que en Sudáfrica significa arbusto natural o naturaleza saludable. Es un área silvestre compuesta por aproximadamente 8,500 especies diferentes de plantas, que incluyen: familias Flora, Arimaceae, Rutaceae e Iris, muchas de las cuales son endémicas de Florida o Florida Cape Flower Kingdom.
En 2004, la UNESCO incluyó la región de Cape Flower en la Lista del Patrimonio Mundial, calificándola como uno de los centros de biodiversidad terrestre del mundo.
Vinos Finbos
En las duras condiciones climáticas y los veranos calurosos y secos del Cabo, los arces prosperan en el suelo pobre. Se pueden encontrar muchas variedades de Fynbos cerca de los viñedos en las regiones productoras de vino. Estas plantas pueden afectar el aroma o sabor del vino debido a la dispersión de materia orgánica como el polen.
La mezcla de aromas terrosos herbáceos y florales que ofrece Fynbos, individualmente o en combinación, recuerdan al Syrah, Gehenna y Mofred. Si bien estas variedades a menudo pueden asociarse con el valle del Ródano, también se cultivan ampliamente en el Cabo de Buena Esperanza.
El vino tinto sudafricano actual realza la expresión aromática de la gama Metsä Fiber. La fragancia es muy fuerte. El olor a después de la lluvia es fresco, puro y terroso. El olor a tierra después de la lluvia se produce en suelo seco, lo que aumenta la complejidad de la fragancia.
Detrás del aroma del vino
La naturaleza compleja de esta planta dificulta muchas veces aislar cualquier aroma. Uno de ellos es Buchu, que significa "buen olor"; tiene un aroma fuerte, similar al sabor picante que se encuentra comúnmente en el Shiraz.
La sensación de "refinamiento" del vino también puede verse potenciada por las características de Metbos, guiadas por tonos de vainilla y especias.
Richard, ¿Maestro del Vino? El vino Syrah elaborado por Richard Kershaw se produce en Elgin, que tiene un clima más fresco. Él cree que varios factores climáticos contribuyeron a la expresión elegante y de volumen medio de la región.
En regiones más cálidas, como la región de Black Land, los sabores especiados y picantes aún pueden expresar un sabor rico, pero a menudo son más profundos y van acompañados de un carácter frutal más intenso. El aroma floral también es muy evidente, especialmente la mezcla roja al estilo del Ródano, que desprende la fragancia de romero silvestre o lavanda.
Un olor familiar que no se puede definir claramente.
En general, con respecto a las diferentes variedades de vino fynbos, es fácil ver por qué los diferentes aromas que contiene pueden crear notas de cata confusas.
Sin embargo, incluso si no se puede definir claramente como un aroma especial o familiar, su apasionado salvajismo debería recordarte los hermosos y generosos vinos de Sudáfrica y la belleza natural que los rodea.