Detalles de ternera frita con cebolla
Nombre chino: Carne de res salteada con cebollas verdes: Ingredientes principales: cebollas, carne de res Categoría: Cocina casera Sabor: Salado Técnica: Características de salteado, método uno, preparación de ingredientes, pasos de producción, método dos , preparación de ingredientes, pasos para comer, ilustraciones para comer. Las cebolletas, características de los platos, son un condimento reconfortante y saludable. Adecuado para cocinar con carne, puede eliminar el olor a pescado y el olor de la carne y eliminar la grasa de los platos. Corta las cebolletas en trozos y sofríelas con las fragantes rodajas de carne. La carne no solo es picante y tierna, sino que también tiene una leve fragancia de cebolletas, que te abrirá el apetito. El consumo regular de este plato puede nutrir el cuerpo. , fortalecer el bazo y adelgazar. Método 1: Prepare los ingredientes: 750 g de tendón de ternera (o carne de pepino), 120 g de cebolla verde, 50 g de sésamo (asado), 1 diente de ajo, 3 g de jengibre picado. Adobo: 50 g de salsa de soja, 1 g de fideos con pimienta, 40 g de aceite de soja, 6 champiñones, 25 g de vino de arroz, esencia de champiñones. Paso de preparación 1: Lavar los tendones de res, quitar la fascia, remojar en agua durante 2 horas, retirar, secar, cortar en cubos pequeños, machacar en rodajas finas, lavar las cebolletas y cortar en rollos. 2. Coloque la carne en un tazón de porcelana, agregue las semillas de sésamo, el ajo picado, el jengibre picado, 25 g de salsa de soja, los fideos con pimienta, el vino de arroz y el miso, revuelva uniformemente y deje marinar para permitir que el condimento penetre en la carne. 3. Remojar los champiñones secos en agua, lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos en tiras finas. 4. Vierta aceite de soja en el wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue las rodajas de carne, los champiñones rallados y las cebollas verdes, saltee hasta que esté cocido, agregue el ajo picado, el vinagre de arroz, la sal refinada, el miso, vierta el aceite de sésamo y eliminar. 5. A la hora de comer, comer con arroz caliente. Método 2: Prepare 500 g de ternera, 1 cebolla verde, un poco de ajo, salsa de soja, sal, pollo en polvo, pimienta blanca, aceite de sésamo, almidón, clara de huevo, vino de cocina y salsa de soja ligera. Paso 1: Cortar la carne en rodajas, agregar la clara de huevo, el vino de cocción y la salsa de soja, dejar marinar durante 10 minutos, agregar el almidón y el aceite de cocina. 2. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, sofría la mitad de las cebollas verdes ralladas y el ajo picado. 3. Agregue la carne y saltee hasta que esté cocida. Agrega las cebollas restantes, la salsa de soja, la sal, el pollo en polvo, la pimienta blanca y el aceite de sésamo y sofríe. Instrucciones de consumo 1. Primero, golpee el lomo de res sin apretar con el dorso de un cuchillo y luego córtelo en rodajas finas a contrapelo. La textura quedará suave y tersa. Si desea que el lomo de res quede masticable, puede cortarlo en rodajas. Siga la fibra de la carne, agregue ablandador de carne y déjela marinar. 2. En comparación con el jengibre, el jengibre tiene un sabor picante más ligero y un aroma rico, y tiene el efecto de apetecer y digerir. Se puede utilizar para marinar carne de res para agregar sabor y eliminar el olor a pescado. 3. Generalmente solo coma cebollas verdes y deséchelas. Después de freír las cebollas verdes, el picante se reducirá, el dulzor se liberará por completo y el sabor de la cebolla será particularmente fuerte. 4. Después de freír la carne, agregue un poco de vinagre de arroz para condimentar, lo que puede ablandar la carne y aumentar el sabor del plato. No es recomendable utilizar vinagre blanco en su lugar, de lo contrario el sabor amargo del plato será más fuerte. 5. Nota: Si la carne está vieja, añadir un poco de vino de arroz.