Composición tisular, valor nutricional y medicinal de la cebolla.

Las cebollas son muy nutritivas, pero comer demasiado de cualquier cosa no es bueno

Funciones nutricionales de las cebollas

Las cebollas se utilizan comúnmente en la vida diaria. No se puede ser más ordinario. Hay un dicho popular que dice que "no se puede cocinar sin cebollas verdes". Casi todas las familias tienen un manojo de cebollas verdes listas para usar como condimento o guarnición. Nadie considera las cebollas como nutrientes nobles, pero cuando se trata de su valor nutricional y su valor para el cuidado de la salud, realmente no se puede subestimar.

La cebolla se puede consumir en todas las estaciones, con diversas variedades y diferentes valores nutricionales. El contenido de caroteno y vitamina C en las hojas de cebolla frescas es bastante alto. Es comprensible que el contenido de nutrientes en las cebollas verdes con hojas verdes tiernas sea mayor que el de las cebollas verdes con hojas desechadas. Las cebolletas son excelentes tanto en vitamina C como en caroteno, y se consideran una verdura muy nutritiva. Cuando comemos cebollas, no solo prestemos atención al tierno color blanco de las cebollas verdes y desechemos las hojas casualmente.

El valor de la cebolla para el cuidado de la salud es más destacado que el contenido de nutrientes. Según la medicina tradicional china, las cebollas verdes pueden inducir la sudoración y aliviar los síntomas de los resfriados. La gente suele preparar sopa con cebollas verdes, jengibre y azúcar moreno para tratar la aparición de los resfriados. Las cebollas verdes tienen propiedades estomacales, pueden aumentar el apetito y mejorar la condición física. Comer más cebollas crudas también puede calentar el cuerpo, mejorar la resistencia del cuerpo y prevenir infecciones respiratorias. Resulta que las cebollas contienen aceites volátiles y el allium que contienen es un experto bactericida y puede matar las bacterias de la boca y el tracto respiratorio.

Las cebollas, al igual que el ajo, pueden prevenir el colesterol elevado en sangre y la arteriosclerosis, reducir la presión arterial, proteger los vasos sanguíneos y reducir la aparición de coágulos sanguíneos. Por lo tanto, las cebollas verdes son particularmente beneficiosas para los trabajadores mentales que tienen menos actividad física, fatiga cerebral excesiva y son propensos a enfermedades cardiovasculares.

Cebollas 『Diet』

Las cebollas son un elemento imprescindible en la cocina. Según la leyenda, Shennong probó todo tipo de hierbas y encontró a la reina de las cebollas. Se utiliza como condimento en las comidas diarias y se añaden cebollas verdes para mezclar varios platos. Por eso, en la antigüedad se la llamaba "hierba de la paz". Hoy en día también existe un dicho popular que dice "no cocinar sin cebollas verdes". Las cebollas verdes tienen un aroma picante, las cebolletas tienen un picante más fuerte y las chalotas tienen un picante más ligero. Se pueden utilizar para cocinar varios platos.

Beneficios nutricionales: Las cebollas verdes contienen aceites volátiles con un olor acre. Cuando se usa para cocinar, puede eliminar los olores a pescado y otros olores de platos grasosos y producir un aroma especial, que puede estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito. Las cebollas en sí también son ricas en vitaminas y minerales y tienen ciertos efectos nutricionales y para la salud. La capsaicina volátil que contiene tiene una fuerte capacidad bactericida cuando la capsaicina pasa a través de las glándulas sudoríparas y el tracto respiratorio. Cuando se elimina del sistema urinario, puede estimular levemente la secreción de glándulas relacionadas, provocando sudoración y expectoración. Tiene un efecto diurético, mejorando así la resistencia del organismo y previniendo enfermedades infecciosas respiratorias. Además, las cebollas pueden promover la circulación sanguínea, mejorar la función del sistema nervioso y desempeñar un papel determinado en la prevención de enfermedades cardiovasculares y la enfermedad de Alzheimer.

Come con prudencia: unos 20 gramos cada vez. No consumir cantidades excesivas, de lo contrario puede provocar mareos y visión borrosa. Los trabajadores mentales son aptos para comer cebollas. Los síntomas incluyen sudoración excesiva y olor corporal. Los pacientes con enfermedades gastrointestinales y oculares no deben comer. Las cebollas no se deben comer con miel. Después de comer cebollas, el desagradable olor a cebolla queda en la boca. En este momento, sólo es necesario enjuagarse la boca con té fuerte o masticar unas hojas de té en la boca para eliminar este olor.

Miaozang seleccionado: Las cebollas de buena calidad deben ser blancas y largas, fuertes y uniformes, con hojas verdes, sin daños por insectos y sin hojas muertas. Las cebollas se deben atar en manojos con las raíces hacia abajo y almacenarse en un lugar fresco y ventilado durante un corto período de tiempo. Las cebollas tienen una fuerte resistencia al frío y no temen congelarse.

El género es el bulbo de la cebolla, una planta de la familia de las Liliáceas.

Alternativamente conocido como cilantro, feto de venado, leibo, cebolla de cuatro estaciones, hierba de la paz, cebolleta blanca, cebolla verde

Distribución meridiana de naturaleza y sabor, de naturaleza cálida y sabor picante. entra en los meridianos del pulmón y del estómago.

Eficacia: Trata principalmente la sudoración y alivia la superficie, dispersando el frío y favoreciendo el yang, desintoxicante y coagulante. Se utiliza principalmente para tratar síntomas leves de resfriado, ántrax y dolor, disentería con pulso débil, coagulación por frío, dolor abdominal, dificultad para orinar y otras enfermedades.

Contenido nutricional: 90 gramos de agua, 2,5 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa, 5,4 gramos de hidratos de carbono, 54 mg de calcio, 61 mg de fósforo y 2,2 mg de hierro por cada 100 gramos. 0,46 mg, vitamina C 15 mg. Además, también contiene diversos ingredientes como protopectina, pectina soluble en agua, tiamina, riboflavina, niacina y alicina.

Efectos terapéuticos

1. Antipirético y expectorante. El aceite volátil de cebolleta y otros ingredientes activos pueden estimular las glándulas sudoríparas del cuerpo para lograr la sudoración y la disipación del calor. tracto respiratorio superior y hace que la flema sea pegajosa y fácil de extraer.

2. Promueve la digestión y la absorción. Las cebollas también estimulan la secreción de jugos digestivos en el cuerpo, lo que puede fortalecer el bazo y el apetito y aumentar el apetito.

3. La alicina antibacteriana y antiviral contenida en las cebollas tiene efectos evidentes en la resistencia a bacterias y virus, especialmente contra Shigella Dysenteriae y hongos de la piel.

4． Anticáncer y anticancerígeno La pectina contenida en las cebolletas puede reducir significativamente la aparición de cáncer de colon y tiene efectos anticancerígenos. La alicina de las cebolletas también puede inhibir el crecimiento de células cancerosas.

Recetas saludables

1. Sopa de muslo de cebolleta: 30 gramos de cebolla verde, 10 gramos de tambor de judías blancas, 3 rodajas de jengibre y 30 ml de vino de arroz. Agregue las cebollas verdes, los muslos de frijoles claros, el jengibre y 500 ml de agua para sofreír, deje hervir y luego agregue el vino de arroz para uno o dos hervores. Esta sopa tiene el efecto de dispersar el viento y el frío, regular el qi y neutralizar el qi, y es adecuada para síntomas como viento y frío exógenos, aversión al frío, fiebre, dolor de cabeza, congestión nasal, tos y otros síntomas.

2. Sopa de cebolla y azufaifa: 20 azufaifas y 7 cebolletas. Lavar los dátiles rojos, remojarlos en agua, ponerlos en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego lento. Pasados ​​unos 20 minutos, añadir las cebolletas lavadas y seguir sofriendo a fuego lento. durante 10 minutos. Coma dátiles y beba sopa mientras lo tome, 2 veces al día. Esta sopa tiene el efecto de reponer el bazo y el estómago, dispersar el frío y limpiar el yang, y puede ayudar en el tratamiento del qi cardíaco débil, malestar en el pecho, insomnio, ensoñaciones, olvidos y otras enfermedades.

3. Manitas de cerdo guisadas con cebollino: 50 gramos de cebollino, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal. Arranca las manitas de cerdo, lávalas y haz cortes con un cuchillo; corta las cebolletas en trozos y ponlas junto con las manitas de cerdo. Añade una cantidad adecuada de agua y un poco de sal. fuego, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Este plato tiene los efectos de nutrir la sangre, reducir la hinchazón y aclarar los senos. Es adecuado para enfermedades como deficiencia sanguínea y fragilidad, dolor en las extremidades, edemas, llagas, hinchazón y dolor, y lactancia posparto en mujeres.

4． Pepino de mar asado con cebollino: 120 gramos de cebollino, 200 gramos de pepino de mar en agua, 250 ml de sopa clara, 2 corazones de colza, cantidades adecuadas de vino de cocción y harina de maíz húmeda. Primero lave los pepinos de mar y hiérvalos en agua hirviendo; fría las cebolletas en manteca de cerdo cocida para hacer aceite de cebollino; agregue los pepinos de mar a la olla, agregue la sopa clara y la salsa de soja, el glutamato monosódico, la sal, el vino de cocina y otros condimentos, espese con moje la harina de maíz y vierta encima con pepino de mar y repollo, cubra con aceite de cebollino y sirva. Este plato tiene los efectos de nutrir los pulmones y los riñones, reponer esencias y ser afrodisíaco. Es adecuado para la tos seca y la hemoptisis causadas por la deficiencia de yang pulmonar, impotencia, espermatorrea, anemia aplásica, diabetes y otras enfermedades causadas por la deficiencia de yang renal.

5． Gachas de cebolla verde: 10 gramos de cebolla verde, 50 gramos de arroz japónica y la cantidad adecuada de azúcar. Primero hierve el arroz japónica y cuando esté cocido añade las cebolletas picadas y el azúcar. Esta papilla tiene los efectos de aliviar el exterior, dispersar el frío y reponer el estómago. Es adecuado para resfriados, dolores de cabeza, congestión nasal, calor corporal sin sudoración, edemas, indigestiones, ántrax y otros síntomas.

6． Sopa de cebolla verde y dátil rojo: 20 cebollas verdes y 20 azufaifas. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos, lavar y cortar las azufaifas por la mitad; poner ambas en agua y hervirlas, agregar una cantidad adecuada de azúcar antes de ponerlas en la olla. Esta sopa tiene el efecto de calmar el estómago y los nervios, y puede ayudar en el tratamiento del insomnio, la debilidad física, la pérdida de apetito, la indigestión y otros síntomas provocados por la neurastenia.

Nota: No se debe tomar por vía oral con miel. No deben tomarla personas con carencia superficial y sudoración excesiva.

Comer cebollas a menudo hace que la gente se sienta cómoda.

Las cebollas contienen un aceite volátil especial. El aceite contiene cebolla, que tiene fuertes propiedades bactericidas y es útil para prevenir infecciones respiratorias y resfriados en primavera. Hay un efecto obvio. Comer cebollas verdes con regularidad en primavera puede promover la secreción de jugos digestivos, ayudar a eliminar la suciedad y la turbidez acumuladas en el tracto gastrointestinal, aumentar el apetito, fortalecer el bazo y el cuerpo, reducir la presión arterial, los lípidos en la sangre y el azúcar en la sangre, y mejorar la inmunidad humana. Estos efectos están relacionados con el hecho de que la cebolla es rica en oligoelementos como el germanio. Además, comer cebolla también es muy beneficioso para la salud de personas con esclerosis cardiovascular, aumento del colesterol, estreñimiento y obesidad.