Cómo hacer pupas

1. Crisálidas de gusano de seda al vapor

Ingredientes: 100 gramos de crisálidas de gusano de seda frescas, 200 gramos de nueces, salsa de soja, vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, pimienta. , sopa fresca, cebollas verdes y jengibre, aceite vegetal en cantidades adecuadas.

Método: Lavar la crisálida del gusano de seda fresca, quitarle las puntas de seda rotas y otras impurezas, meterla en una bolsa de tela blanca para quitarle el agua, ponerla en una olla y freírla o secarla al sol. Calentar el wok, agregar aceite y calentar hasta que esté 60% caliente. Agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar la crisálida de gusano de seda y el vino de arroz y sofreír. Ponlo en un bol de porcelana, agrega el azúcar y la sopa fresca, y sirve. Después de cocinar al vapor durante 15 minutos, sácalo, retira la cebolla y el jengibre, agrega el glutamato monosódico y la pimienta y ajusta el sabor. Este plato es de color rojo, salado y fragante.

2. Pupas de Tremella

Ingredientes: 100 gramos de pupas de gusano de seda frescas, 50 gramos de Tremella de pelo agua, 50 gramos de clara de huevo, 20 gramos de jamón cocido picado, vino de arroz , sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, cantidades adecuadas de cebolla verde picada, jengibre picado, caldo de pollo, cilantro picado y aceite vegetal. ?

Método: Lavar las crisálidas de gusano de seda, congelarlas y pelarlas, triturarlas hasta obtener forma de terciopelo y ponerlas en un bol. Elimina hongos blancos e impurezas. Lavar, cortar en trozos pequeños, poner en un recipiente de crisálida de gusano de seda, agregar clara de huevo, vino de arroz, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, aceite vegetal, sopa de pollo, mezclar bien, cocinar al vapor en una jaula. y espolvorear con jamón picado y cilantro después de sacarlo de la jaula. Está listo al final. Este plato es salado, fresco y refrescante.

3. Puerros salteados con crisálidas de gusano de seda

Ingredientes: 250 gramos de puerros frescos, 50 gramos de crisálida de gusano de seda, cantidades adecuadas de vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico picado. jengibre y aceite vegetal.

Elaboración: Lavar la crisálida del gusano de seda, lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños. Calentar el wok, calentar el aceite, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, agregar la crisálida del gusano de seda y sofreír unas cuantas veces, agregar el vino de arroz, agregar sal refinada, sofreír hasta que la crisálida del gusano de seda esté cocida y fragante. Retirar de la sartén y reservar. Calentar el aceite en la olla, añadir los puerros y sofreír, añadir sal refinada y un poco de agua. Agregue la crisálida de gusano de seda y saltee uniformemente, sazone con glutamato monosódico, retírelo de la olla y sirva. La crisálida del gusano de seda de este plato es crujiente y los puerros fragantes.