Cómo hacer cajas de berenjenas
Cómo hacer cajas de berenjenas 1,
Materiales
Berenjenas, relleno de cerdo, harina
Método
1. Cortar la berenjena en diagonal en rodajas de 1 cm
2. Extender una capa de relleno de cerdo entre las dos rodajas de berenjena
3 Añadir la harina y el agua y mezclar con la masa.
4. Calentar aceite en una sartén, cubrir uniformemente las cajas de berenjena con la masa, ponerlas en la sartén de aceite y freír hasta que estén doradas. Puedes disfrutar de las cajas de berenjena fritas directamente. También puedes mezclar un poco de tu sopa favorita y verterla en la superficie de la caja de berenjenas, que también queda muy rica~
Método 2, caja de berenjenas fritas
Ingredientes
"1 berenjena", "100 g de ternera", "1 pimiento verde", "1 huevo", "100 g de harina", "2 ajos", "1 cebolla verde", "5 g de sal", "5 ml de vino para cocinar ", "Almidón 5 g", "cinco especias en polvo 5 g", "pimienta negra 5 g", "salsa de soja ligera 10 ml"
Método
1: Lavar la berenjena, quitarle el cabeza y cola, y cortar en 4cm. Para los pilares izquierdo y derecho, hacer un corte desde el medio sin cortarlos.
2: Picar los ajos, picar la cebolla verde y cortar el pimiento verde en dados. Lave y corte la carne en carne picada, agregue la cebolla verde picada, el pimiento verde cortado en cubitos, la sal, las cinco especias en polvo, la pimienta negra, el vino de cocción, el ajo picado, la salsa de soja ligera y el almidón para marinar.
3: Mezclar la harina, los huevos y el agua hasta formar una masa.
4: Poner la carne picada marinada en la berenjena, envolverla en masa y añadir un poco de sal.
5: Calentar la cacerola de aceite y sofreír la caja de berenjenas hasta que estén bien doradas.
Método 3, caja de berenjenas con sabor a pescado
Ingredientes
300 gramos de relleno de cerdo, dos berenjenas largas, la cantidad adecuada de cebolleta y la cantidad adecuada de jengibre .
Método
El primer paso: preparar los ingredientes. 300 gramos de relleno de cerdo, dos berenjenas largas, la cantidad adecuada de cebolletas y la cantidad adecuada de jengibre.
Paso 2: Ponga una cantidad adecuada de aceite de sésamo en el relleno de cerdo, revuelva en una dirección hasta que esté vigoroso, luego agregue jengibre picado, cebolla verde picada, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharaditas carne de cerdo cruda Agregue 1 cucharada de salsa de ostras y mezcle bien. El relleno está listo.
Paso 3: Limpiar la berenjena, luego cortarla en rodajas de 1 cm de grosor, y luego cortar con un cuchillo por la mitad, pero sin cortarla. Como se muestra en la imagen
Paso 4: Intercale uniformemente el relleno de carne entre las berenjenas. Como se muestra en la imagen
Paso 5: Pon 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de maicena, 1 huevo y la cantidad adecuada de agua en un tazón grande para hacer una masa tan espesa como el yogur y reserva.
Paso 6: Coge otro bol vacío y pon media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de almidón. y 4 cucharadas de almidón en el bol. Mezcle bien el agua y prepare una salsa con sabor a pescado.
Paso 7: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, poner las pinzas de berenjena envueltas en masa en la olla y freír. Freír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y reservar.
Paso 8: Tome otra olla y vierta una cantidad adecuada de aceite base en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el chile picado y saltee hasta que esté fragante.
Paso 9: Vierte el bol de jugo en la olla y deja hervir.
Paso 10: Vierte la salsa de pescado sobre la caja de berenjenas.
Método 4, caja de berenjenas con sal y pimienta
Ingredientes
1 berenjena larga, 150 g de relleno de cerdo, 1 cucharadita de cebolla verde picada (5 g), 1 cucharadita picada jengibre (5 g), 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 2 cucharaditas de salsa de soja ligera (10 ml), 1/2 cucharadita de sal (3 g), 1/2 cucharadita de pimienta blanca (3 g), 1 huevo, 2 cucharadas de harina seca (30 g ), 2 cucharadas de fécula (30g), 300ml de aceite (consumo real: 20ml), cantidad adecuada de sal y pimienta
Elaboración
Lavar las berenjenas largas y cortarlas en rodajas rebanadas, cada 2 rebanadas son un grupo. No cortes la parte inferior para que se pueda abrir como la página de un libro.
Agregue cebolletas picadas, jengibre picado, vino de cocción, almidón seco (1 cucharada de 15 g), sal y pimienta blanca al relleno de cerdo y revuelva uniformemente.
En un bol grande ponemos la harina, el almidón seco restante, los huevos y un poco de agua para mezclarlos hasta formar una masa y reservamos.
Coloca una cantidad adecuada de relleno de carne en los clips de berenjena cortados uno a uno para hacer una caja de berenjenas.
Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté al 60% caliente, coloca la caja de berenjenas en un bol grande y cúbrela uniformemente con una capa de masa, luego métela en la olla y fríe. hasta que estén doradas (unos 3 minutos), retirar y escurrir el aceite, colocar en un plato y espolvorear con pimienta y sal.