Los ajos y las carnes blancas más auténticos
1. ¿Cuál es la salsa para mojar la carne blanca al ajillo?
El mojado de ajo y barro blanco determina la delicia de este plato. Puedes elegir la materia prima según tu propio gusto a la hora de elaborarlo. Ingredientes: ajo, sal, glutamato monosódico, cinco especias en polvo. Lavar la piel del ajo y ponerla en el nido de ajos para moler el ajo. Ten cuidado de poner un poco de sal en el ajo para que no te salte a los ojos.
Coloca el ajo machacado en un plato o bol. Si lo pones en un bol, encontrarás una capa de salsa de agua blanca en su interior. Agregue aceite de sésamo, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica en polvo, vinagre balsámico, salsa de soja, vinagre balsámico y salsa de soja ligera a la pasta de ajo según su propio gusto. Coloque la pasta de ajo preparada en un plato pequeño y agregue sal, vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja, etc. Según tu propio gusto. Calentar ajo picado en el microondas hará que el sabor del ajo sea más fuerte. No uses demasiados tipos de condimentos, de lo contrario cambiará el sabor único del plato.
2. Cómo hacer cerdo blanco con pasta de ajo
Raspar la panceta de cerdo y ponerla en la olla de sopa. Agregue el jengibre, las cebolletas y el anís estrellado y cocine hasta que la piel se ablande y se pueda insertar fácilmente con los palillos. Remojar en el jugo original durante 20 minutos. Retirar y escurrir. Para cortarlo más fácilmente, colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos. Cortar la carne en rodajas finas, de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Batir el ajo hasta formar una pasta, agregar sal y una cucharada de caldo para que quede una pasta fina y calentar en el microondas durante 30 segundos para que el sabor del ajo sea más fuerte. Agregue 50 g de salsa de soja, 30 g de aceite de chile rojo, 10 g de aceite de sésamo, 2 g de sal y 10 g de azúcar al ajo picado y revuelva uniformemente. Vierte el jugo sobre las rodajas de carne y listo.
3. El valor nutricional de la pasta de ajo y las carnes blancas.
La carne tiene un bajo contenido de azúcar, con una media de sólo el 1-5%. La teoría de la medicina tradicional china cree que la carne de cerdo es de naturaleza ligeramente fría, tiene efectos antipiréticos y tiene propiedades débiles para tonificar los riñones y reponer el qi. Después de cocinarla, la carne se puede preparar en varios platos deliciosos, que son ricos en fragancias y deliciosos, y pueden aumentar considerablemente el apetito. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Dulce y salado, de naturaleza neutra, ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones, nutre los riñones y nutre la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad, trata principalmente la fiebre, la lesión de líquidos corporales, la sed, la pérdida de peso, la deficiencia renal, la deficiencia sanguínea posparto, tos seca, estreñimiento, nutre el yin e hidrata la sequedad, nutre el hígado y el yin, hidrata la piel, alivia el estreñimiento y calma la sed. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales.
¿Cuáles son las formas de elaborar carne blanca?
1. Para la olla de chucrut y carne blanca, hierva una olla con agua. Después de que hierva, agregue una pequeña cantidad de costillas de cerdo y haga una sopa. Corta el repollo encurtido en trozos de 1 cm de grosor y ponlo en la olla para hacer sopa. Añade una pizca de jengibre y una pizca de sal. Después de que la sopa haya probado (unos 15 minutos), simplemente enjuaga las rodajas de carne en la olla.
2. Para los fideos de carne blanca, agregue las rodajas de ajo, las cebolletas y el vino de arroz al agua hirviendo. Cuando hierva, apague el fuego. Después de 20 minutos, inserte los palillos en la carne. . No dejes que salga sangre. Colocar en un plato, enfriar y cortar en trozos. Picar el ajo y la pimienta. Agregue 2 cucharadas de pasta de salsa de soja, 65,438+0 cucharadas de salsa de soja, 65,438+0 cucharadas de azúcar y 65,438+0 cucharadas de vinagre blanco a un recipiente para hacer una salsa. Después de lavar los fideos pequeños, colocarlos en una sartén y freír hasta que la superficie esté seca. Coloca el fondo de la sartén, coloca la carne de cerdo en rodajas encima y vierte la salsa.
3. Tofu de carne blanca, sofreír las lonchas de tofu hasta que se doren por ambos lados, retirar y poner en una cazuela para su posterior uso. Tome una olla seca, agregue el ajo picado y el aceite y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el pimiento verde, el aceite de pimienta, las rodajas de panceta, el agua, el vinagre blanco, el vino de arroz, la sal y el azúcar. sobre los cubos de tofu, luego espolvoree con cebolla verde picada y pimiento verde, vierta aceite caliente.
¿Cómo elegir la panceta de cerdo blanca?
1. No compre al por mayor. No podemos ver claramente la fecha de producción, la vida útil, etc. Y no podemos saber cuánto tiempo lleva almacenado el alimento congelado y si ha superado la fecha de caducidad.
2. No compres unos que se peguen. Los alimentos congelados que se pegan pueden haberse ablandado y pegado debido al aumento de las temperaturas, y las bacterias pueden multiplicarse a temperatura ambiente.
3. No compres demasiados cristales de hielo en la bolsa de embalaje. Más cristales de hielo indican que los alimentos congelados se han descongelado y el aumento de las temperaturas puede provocar fácilmente un mayor crecimiento bacteriano.
4. No compres los que están colocados en el exterior del frigorífico. Poner la fecha de producción en un nivel superior es una forma que tienen los comerciantes de promocionar los productos, por lo que es necesario ver la fecha de producción con claridad. Y para facilitar a los consumidores la obtención de productos, muchos congeladores están abiertos y la temperatura de convección del aire superior es más alta.