Cómo hacer rábano como plato familiar
Receta de rábano:
1 Costillas de cerdo estofadas con rábano blanco.
Ingredientes: 1.000 gramos de chuletas de cerdo, 500 gramos de rábano blanco, cantidades adecuadas de cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino de cocina, granos de pimienta de Sichuan, fideos con pimienta y sal. Método: Picar las chuletas de cerdo en trozos pequeños, blanquearlas en una olla hirviendo, sacarlas y enjuagarlas con agua fría, volver a ponerlas en la olla con agua hirviendo, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y los granos de pimienta, cocinar a fuego lento. a fuego medio durante 90 minutos, quitarle las espinas, pelar el rábano blanco, cortarlo en tiras y blanquearlo en agua hirviendo para quitarle el olor a crudo.
Continúa hirviendo la sopa de costillas en la olla, agrega las costillas y las tiras de rábano (si las pones al principio, el rábano quedará amargo), cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la carne esté podrida. y el rábano está tierno.
2. Gachas de rábano blanco.
Ingredientes: 50 gramos de rábano blanco, 25 gramos de arroz, 10 gramos de azúcar moreno. Método: Lavar y cortar el rábano blanco en cubos; lavar el arroz; poner el arroz y el rábano blanco cortado en cubitos en una olla, luego agregar una cantidad adecuada de agua y azúcar morena a la olla y dejar hervir a fuego alto; a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Sopa de zanahoria.
Ingredientes: Un rábano, 4 tazones de caldo y un poco de cilantro. Método: Lavar, pelar y cortar el rábano en cubos, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños, poner una cantidad adecuada de caldo en la olla con los cubos de rábano, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, cocinar a fuego lento hasta que los palillos se doren; penetrar el rábano, sazonar y apagar el fuego servir Espolvorear con cilantro antes de servir;
Introducción al rábano:
El rábano es un tubérculo, y su principal parte comestible es la raíz carnosa. Es una de las principales hortalizas que se suministran en invierno y primavera en mi país. El rábano cultivado en mi país se conoce botánicamente como rábano chino. Ha sido popular desde la antigüedad y se extendió por todo el país durante la dinastía Ming.
A lo largo de los años se han desarrollado muchas variedades excelentes. El rábano Weiqing es un tipo de rábano de piel verde. La piel y la pulpa del rábano son verdes. Es una de las variedades de rábano de alta calidad. Es un producto único en Tianjin, entre los cuales el rábano Weifang es una de las mejores variedades locales. Es famoso en el país y en el extranjero por su suficiente humedad, alto contenido de azúcar, piel fina y pulpa fina, y buen sabor. Tiene una historia de cultivo de cuatrocientos a quinientos años.