El método de fermentación de los bollos al vapor de Laomi y los pasos detallados de tres rondas de bollos al vapor de Laomi

2. Derretir 3 gramos de levadura y 200 gramos de agua tibia.

3. Añade un huevo, 1 cartón de leche (200 ml), 30 g de azúcar y 15 g de manteca de cerdo.

4. Añade 200 gramos de harina y revuelve hasta obtener una pasta.

5. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente.

6. Fermentar hasta que queden muchas burbujas pequeñas.

7. Añade 600 gramos de harina hasta obtener una masa de dureza moderada.

8. Cubrir con film transparente y fermentar (la masa se puede untar con manteca o no).

9. La masa fermentará hasta doblar su tamaño.

10. Espolvoreamos harina seca por la superficie y amasamos la masa para que suelte el aire. Se recomienda dividirlo primero en dos trozos grandes y amasar un trozo grande. Una vez que la masa esté básicamente amasada, amase las dos piezas y pese los ingredientes. Dividí ocho ingredientes en 160 gramos.

11. Poner los ingredientes en un recipiente, taparlos bien para evitar que la piel se agriete, amasarlos uno a uno hasta obtener embriones de bollo al vapor, darles forma, fermentar hasta que doblen su tamaño y cocinar al vapor. buque de vapor.