¿Qué partes de la lengua son más sensibles a lo ácido, lo dulce, lo amargo y lo picante?
Ambos lados de la punta de la lengua son sensibles a la sal, ambos lados del cuerpo de la lengua son sensibles al ácido y la base de la lengua es la más sensible al amargor.
La punta de la lengua se siente dulce, la base de la lengua se siente amarga, los lados de la lengua se sienten agrios y la periferia de la lengua se siente salada.
La gente suele referirse. a dulce, agrio, amargo, salado y picante como los cinco sabores. De hecho, las personas sólo existen cuatro tipos básicos de gustos: dulce, agrio, amargo y salado. Otros sabores se producen mediante la cooperación de estos cuatro sabores. En 1985, científicos extranjeros señalaron que el "umami" es un sabor independiente y pertenece al mismo sabor básico que el dulce, el ácido, el salado y el amargo.
Diversos sabores se distinguen a través de los receptores gustativos de la lengua. Los receptores gustativos son papilas gustativas que se encuentran principalmente en las papilas de la lengua. El número de papilas gustativas contenidas en los diferentes pezones también es inconsistente: la punta de la lengua, los lados de la lengua y la parte posterior del cuerpo de la lengua representan la mayoría, mientras que la parte media del cuerpo de la lengua tiene menos receptores y el sentido. El gusto también es aburrido.
Las papilas gustativas en diferentes partes del cuerpo tienen diferentes receptores gustativos y tienen diferentes áreas sensibles a diferentes estímulos. Los dos lados de la punta de la lengua son sensibles a la sal, los dos lados del cuerpo de la lengua son sensibles al ácido y la base de la lengua es la más sensible al amargor.
Los diferentes gustos desempeñan un papel de señalización en las actividades de la vida humana: el sabor dulce es una señal de que es necesario complementar las calorías; el sabor amargo es una señal de que el metabolismo se acelera y el sabor salado es una señal que ayuda a mantener; equilibrio de líquidos corporales; el sabor amargo es una señal para proteger al cuerpo humano de sustancias nocivas, mientras que el sabor umami es una señal de fuente de proteínas.
Las papilas gustativas también son sensibles a diversos gustos. Los humanos tienen la mayor capacidad para distinguir el sabor amargo, seguido del sabor amargo, luego el sabor salado y el sabor dulce es el peor.
Hay muchos receptores en las papilas gustativas y estos receptores son específicos de diferentes sabores. Por ejemplo, los receptores amargos solo aceptan ligandos amargos. Cuando el receptor se une al ligando correspondiente, se genera un impulso excitador. Este impulso se transmite al sistema nervioso central a través del nervio, por lo que las personas sentirán el sabor de diferentes propiedades.
Referencia: http://61.153.231.107/library/editors/bookAdm/res/15/1504/150401/15040102/1504010202/b0106/index.pdf