¿Cómo se llama el área de trabajo de pastelería occidental (como área de horneado, área de plástico, cámara frigorífica, etc.)? ), y ¿cuáles son las herramientas especiales para hacer pasteles occidentales?

Hornear pasteles es diferente a la comida china. En la comida china no existen requisitos estrictos sobre la cantidad de materias primas. No habrá ningún cambio esencial si hay más o menos, pero la cocción de la repostería occidental es completamente diferente. Ya sea que esté haciendo pasteles, horneando pan o cualquier otro refrigerio, los requisitos para la cantidad de materia prima son muy precisos. Un minuto más o menos de un centímetro puede provocar el fallo de todo el proceso. Por eso, hacer repostería debe ser tan preciso como hacer experimentos en un laboratorio, ¡pero sin ningún descuido!

Veamos las herramientas básicas para elaborar repostería occidental. Si quieres probarlo tú mismo, ¡estas herramientas son imprescindibles!

Horno: Los pasteles se hornean, por lo que, por supuesto, el horno juega el papel más importante. Se recomienda utilizar un horno con escala de temperatura y tiempo y una capacidad de al menos 13 litros. También es aceptable una estufa de gas.

Moldes para hornear: Los moldes para hornear incluyen moldes de vidrio, cerámica, metal, moldes para hornear desechables de papel de aluminio, moldes para hornear de plástico resistente al calor, etc., con diferentes tamaños y formas. Al hornear en casa, puedes elegir tu molde para hornear favorito según tus preferencias personales.

Separador de huevos: se utiliza para separar la yema y la clara del huevo. Si estás seguro, simplemente rompe la cáscara del huevo en dos mitades y viértela de un lado a otro para que se puedan separar la yema y la clara.

Batidora de huevos: Se recomienda utilizar una batidora de huevos eléctrica, manual o de sobremesa, para ahorrar tiempo y esfuerzo en la batidora. Un batidor de huevos común y corriente está bien, pero desecharlo con un batidor de huevos común y corriente es un desafío casi loco para la fuerza y ​​resistencia de nuestros brazos.

Tamiz: se utiliza para tamizar la harina. Puede evitar que la harina forme grumos o aglomeraciones durante el proceso de mezclado y asegurar el delicado sabor del pastel.

Rascador de goma: se utiliza para remover materiales. Generalmente, los fondos de varios recipientes para hacer repostería occidental tienen un cierto ángulo. La hoja del raspador de goma es muy elástica, lo que puede hacer que los ingredientes de repostería occidental encajen perfectamente con la superficie del recipiente, de modo que se puedan raspar y raspar fácilmente. agitado durante el proceso de elaboración. Al comprar, debe prestar atención a la suavidad y dureza de la superficie de la hoja. Un raspador de goma suave será más fácil de usar.

Báscula: Lo mejor es elegir una báscula de resorte o una báscula electrónica que pueda tener una precisión de gramos. Con una báscula se pueden asegurar las proporciones exactas de los ingredientes básicos de la tarta, lo que es una garantía importante para el éxito de la pastelería.

Cucharas o tazas medidoras: Las cucharas medidoras suelen venir en juegos de 4. Las especificaciones incluyen 1/4 de cucharadita, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita y 1 cucharada. En cuanto a las tazas medidoras, los diferentes países y regiones tienen diferentes capacidades. La capacidad de las tazas medidoras comúnmente utilizadas en Japón y la provincia de Taiwán es de 200 ml; la capacidad de las tazas medidoras en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y otros países es de 240 ml, y la capacidad de las tazas medidoras en Australia es de 250 ml. Por lo tanto, si obtiene una receta de repostería pero no puede determinar su origen, es mejor no utilizar una taza medidora como dispositivo de medición principal.

Papel de horno: comúnmente conocido como papel engrasado, cumple una función antiadherente durante el proceso de horneado. Es necesario enfatizar que el papel encerado no es papel encerado y no se puede usar para reemplazar el papel encerado en el proceso de horneado, porque la superficie encerada del papel encerado es muy delgada. Cuando se hornea a altas temperaturas o durante mucho tiempo, la cera sobre el papel encerado producirá humo y olor debido a la alta temperatura. Si no hay papel engrasado, extienda una fina capa de aceite uniformemente sobre la bandeja para hornear y luego tamice una fina capa de harina de manera uniforme.

Rejilla para enfriar: se utiliza para enfriar el pastel Qifeng boca abajo. Si no está disponible, puedes usar una plancha en el horno.