Cómo hacer carne de cerdo al vapor con polvo de hoja de loto

Todos los viejos de Suzhou saben que comen cuatro trozos de carne durante el año, y lo que comen en verano es cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz. Ahora les compartiré cómo hacer cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz, espero que les guste.

Cómo hacer carne de cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz 1

Preparación de los ingredientes

Cantidad adecuada de panceta de cerdo, 1 hoja de loto fresca, cantidad adecuada de cocida al vapor fideos de arroz con cerdo, 1 cucharada de sal, 2 botellas de vino para cocinar, 1 tapa de botella de salsa de soja oscura, 1 tapa de botella de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de berros Pixian, 1 cucharada de cinco especias Polvo, cantidad adecuada de jengibre molido.

Pasos del método

1. Lave las hojas de loto y corte la panceta de cerdo para usarla más tarde.

2. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja oscura y la soja clara; salsa y pimienta blanca en las rodajas de carne. Mezcle la harina de arroz, los berros, el polvo de cinco especias y el jengibre picado de manera uniforme y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.

3. Luego vierta los fideos de arroz y mezcle bien;

4. Toma una olla, agrega agua y hojas de loto. Colócala en una vaporera, vierte la carne en hojas de loto, envuélvela con hojas de loto, tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto.

5. Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine al vapor durante media hora. Método 2 de cerdo al vapor con harina de hojas de loto

Ingredientes Preparación

600 g de costillas de cerdo, 70 ml de salsa de soja, 100 g de arroz japónica, 2 hojas de loto frescas, 100 g de arroz, 30 g de jengibre rallado, 30 g de cebollas verdes ralladas, 1 g de canela, 1 g de kaempferol, 1 g de clavo, 1 g de anís estrellado, 40 ml de vino Shaoxing, 75 g de salsa dulce para fideos, 15 g de azúcar.

Pasos del método

1. Lavar el arroz japónica y el arroz índica, escurrir y explotar al sol.

2. Combinar anís estrellado, kaempferol, clavo y osmanto; con el mismo arroz ponerlos juntos en la olla, sofreír a fuego lento hasta que se ponga amarillo, enfriar y triturar hasta convertirlos en polvo

3. Quitar los pelos finos de la piel de la carne, lavarla; , córtela en trozos largos y corte cada trozo de carne en trozos con un cuchillo

4. Ponga la carne en una cacerola de barro, agregue la salsa de fideos dulces, la salsa de soja, el azúcar, el vino Shaoxing desmenuzado. cebolla verde y jengibre rallado. Mezcle y déjelo reposar durante aproximadamente una hora para permitir que la marinada penetre en la carne.

5. Luego agregue la harina de arroz y revuelva uniformemente para que la superficie de cada trozo; la carne y el filo del cuchillo en el medio se cubren con harina de arroz.

6. Escaldar las hojas de loto en agua hirviendo y cortar cada trozo en trozos 4. Envolver la carne en cubos pequeños y ponerla en un recipiente. cesta y cocínelo al vapor a fuego tibio durante dos horas. Método 3 de cerdo al vapor con harina de hojas de loto

Preparación de ingredientes

Panceta de cerdo, arroz, hojas de loto frescas, anís estrellado, cinco especias en polvo, azúcar, salsa de soja, salsa de soja oscura , salsa amarilla, vino de arroz, glutamato monosódico, jengibre, aceite de sésamo, aceite de maní.

Pasos del método

1. Primero corte la panceta de cerdo en trozos grandes, ponga salsa amarilla en la carne cortada en rodajas, vierta la salsa de soja y la salsa de soja oscura y vierta el arroz. vino;

2. Agregue azúcar, luego espolvoree un poco de glutamato monosódico, vierta una cantidad adecuada de aceite de maní y aceite de sésamo, y finalmente agregue la cebolla verde rallada y el jengibre, y gírelo uniformemente con las manos repetidamente. para que la carne absorba completamente el condimento y el agua;

3. Pon el arroz y el anís estrellado en una olla y sofríe a fuego lento cuando el arroz esté dorado, luego vierte. en el polvo de cinco especias y mezclar bien, y usar el calor restante para escaldar el polvo de cinco especias para crear su fragancia

4. Extienda el arroz frito en un plato y déjelo enfriar. el arroz enfriado y el anís estrellado en un procesador de alimentos y bata a alta velocidad durante tres segundos para que el arroz quede en partículas finas.

5. Vierta el arroz batido en la carne, mezcle el arroz y la carne, luego; agregue una taza de agua, mezcle bien para que tenga un sabor uniforme, luego refrigere y deje marinar durante 5-6 horas para que tenga sabor.

6. Corte las raíces donde están los tallos y las hojas; se conectan las hojas de loto y luego se cortan en tamaños apropiados según sus necesidades.

7. Cortar las hojas de loto Blanquear las hojas de loto en agua hirviendo durante 3 minutos y luego enfriarlas para que queden suaves; y esterilizado

8. Saque la carne rosada marinada, envuelva la carne y los fideos de arroz en hojas de loto en paquetes pequeños, solo envuelva un trozo de carne en cada paquete

9; Después de envolverlo, ponerlo en un plato, poner el plato en la jaula, tapar la olla, ponerlo en agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Después de que el agua hierva, cambiar el vapor a fuego medio durante 60 minutos. ;