¿Cuánto tiempo se deben cocinar los bollos al vapor?

El tiempo de cocción al vapor depende de la forma y el tamaño específicos. En general, el tiempo más adecuado para cocinar bollos al vapor es de unos 20 a 30 minutos. Pero si quieres asegurar el sabor y la calidad de los bollos al vapor, puedes seguir los siguientes pasos:

1. Preparar masa fermentada: La calidad de la masa afecta directamente al sabor y calidad de los bollos al vapor. En el proceso de amasar la masa, es necesario captar la proporción de agua y harina. La levadura fermenta adecuadamente con la humedad y temperatura adecuadas, para que la masa luzca suave.

2. Tiempo de fermentación: Después de mezclar la masa, déjala durante un tiempo para que fermente por completo, lo que suele tardar entre 1 y 2 horas. Durante este período, se puede observar la expansión de la masa. Si se vuelve obviamente más grande y más suelta, significa que el efecto de fermentación es bueno.

3. Hacer la base de panecillo al vapor: Amasar la masa fermentada hasta obtener una tira larga, cortarla en trozos del tamaño adecuado y amasarla hasta obtener una base de panecillo al vapor.

4. Segunda fermentación: Coloca la base de panecillo al vapor en un lugar cálido durante 15-20 minutos para que fermente nuevamente.

5. Cocer al vapor: Añadir suficiente agua a la vaporera, hervir el agua a fuego alto, poner la base de bollo al vapor, tapar la olla y cocinar al vapor durante unos 20-30 minutos.

Además, tenga cuidado de no abrir la tapa cuando cocine los bollos al vapor para evitar afectar la fermentación y el sabor. Después de cocinar al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego sáquelo. Este panecillo al vapor es esponjoso y masticable.