¿Cómo encurtir mostaza y rábano juntos?
Ahora los rábanos del campo están maduros y el rábano blanco grande es muy popular entre todos. El rábano blanco se cultiva en los campos de las aldeas cercanas a la ciudad natal de Xiaodong. Durante la cosecha de otoño, la mayoría de los rábanos blancos se cargan en camiones y se envían a otros lugares, mientras que algunos se descartan en los campos porque el precio de compra es demasiado bajo y antieconómico.
El rábano blanco ahora cuesta 1 centavo por malicioso en nuestro lugar, lo cual es muy barato, pero es más caro en los supermercados de las zonas urbanas. Hablando de rábano, creo que hay innumerables formas de decirlo, como cocer al vapor, freír, freír, hervir, etc., pero hoy Xiao Dong compartirá contigo un método muy simple que no requiere cocer al vapor, freír ni revolver. freír queda crujiente y refrescante, no importa cuándo lo comas.
-Rábano en escabeche-Plato casero, sencillo, crujiente, picante, ácido, apetitoso, saludable y sin aceite.
Ingredientes: rábano blanco, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, sal, azúcar, salsa de soja, salsa de soja light.
-Pasos específicos de producción-
1. Procesamiento del rábano: Primero limpie el rábano, luego retire la cabeza y la cola del rábano blanco, no lo pele. Cortar el rábano
2. Agua de rábano: Ponemos el rábano cortado en un recipiente, luego añadimos una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, removemos uniformemente y dejamos que el agua repose una hora aproximadamente.
3. Cortar las guarniciones: Preparamos unos pimientos verdes y rojos. Si te gusta la comida picante, puedes preparar más ajo, luego corta los pimientos verdes y rojos y corta el ajo. piezas.
4. Rábano en escabeche: Usamos palillos para procesar el rábano en escabeche, luego ponemos el ajo picado y la pimienta en el rábano cocido, luego agregamos dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar, y luego agregamos la soja. salsa, agregue un poco más de salsa de soja para darle color y revuelva bien.
5. Refrigeración: Pondremos el rábano revuelto uniformemente en el frigorífico y lo refrigeraremos durante la noche antes de comer.
Pues ya está lista una guarnición tan sencilla y apetecible que está muy rica ya sea como guarnición o como aperitivo.
——"Preguntas y respuestas" de "Rábanos encurtidos" -
1. ¿Por qué es necesario regar los rábanos encurtidos con antelación?
Respuesta: Los rábanos tienen una cantidad relativamente grande de agua y son propensos a perderla. Por lo tanto, antes de encurtir rábanos, asegúrese de encurtirlos para eliminar el exceso de agua, de modo que queden más sabrosos y tengan un sabor muy delicioso. Generalmente cuando hacemos platos de rábanos, lo mejor es quitar primero el exceso de agua del rábano, para que el rábano quede crujiente.
2. ¿Qué tipo de rábano es generalmente más delicioso que el rábano en escabeche?
Respuesta: En general, elegimos rábano blanco fresco, el rábano verde es picante y la zanahoria es dulce. El rábano blanco tiene un sabor crujiente, no picante ni dulce, y es un excelente acompañamiento. Si te gustan otros sabores, también puedes utilizar zanahoria y rábano verde. Y hay muchas formas de encurtir rábanos blancos. Podemos probar diferentes métodos en casa para cambiar el sabor y hacer que sepa mejor con la comida y el vino.
3. ¿Quieres pelar la zanahoria?
Respuesta: Si es un rábano fresco, se recomienda limpiarlo, quitarle la cabeza y el rabo, y no pelarlo. El rábano tiene un sabor más crujiente y la piel del rábano es más fuerte. No se recomienda pelarlo.
Consejos de cocina:
1. Si el cuchillo se pega fácilmente al cortar rábanos, puedes pegar un pequeño cubo de rábano en el cuchillo para que el rábano cortado no se pegue al cuchillo.
2. Añade menos azúcar al lavar y encurtir los rábanos, para que los rábanos encurtidos tengan un mejor sabor y estén más deliciosos.
3. No agregues demasiada sal al encurtir rábanos, porque la salsa de soja contiene sal.
4. Al encurtir rábanos se debe añadir la cantidad de pimienta según el gusto personal.