¿Cómo hacer bolas de taro, albóndigas y bolas flotantes?

1. Pela y corta en trozos la malanga, el boniato y la patata morada y cocínalos en una olla al vapor durante unos 15 minutos. Puedes pincharlos con palillos o una cuchara para asegurarte...

2. Lo suficiente para pesar los ingredientes al cocinar al vapor... Me gusta que la proporción de taro/camote y harina de tapioca sea 2. :1, y la proporción entre azúcar y arena es 5:1...

Tomemos el taro como ejemplo. Vierta 40 g de azúcar pesado en un recipiente, saque el taro cocido al vapor y mezcle con el azúcar hasta formar una pasta.

3. Vierta la mayor parte de la harina de yuca sobre la pasta de taro, mezcle el resto con agua hirviendo y viértala... Luego amase la masa... Mi experiencia personal es que cuando se hierve con agua hirviendo. , Puedes agregar menos harina de tapioca (me gusta la Q's pero tiene un sabor un poco polvoriento) y dejar la masa un poco pegajosa. Lo mejor es utilizar guantes desechables a la hora de amasar la masa, ya que queda muy pegajosa, y cuando termine de amasar, la masa pegada a los guantes se pegará hacia atrás.

4. Amasar hasta que la superficie quede lisa y no pegajosa. Agregué agua al amasar la masa porque el taro y las batatas que compré son los más rosados ​​y secos.

5. Por último, enrollamos la masa formando una tira larga, la cortamos en trozos pequeños con un cuchillo y espolvoreamos un poco de harina de tapioca para evitar que se pegue.

6. Hervir agua y ponerle taro. Cuando el agua hierva, enciende el agua una vez. No la caliente demasiado... Si tienes miedo de manchar el boniato morado y el taro, cocínalos por separado ~

7. De nuevo, las bolas de taro flotarán. Puedes esperar un minuto más, ¡la olla está demasiado fría! El agua debe estar demasiado fría para que puedas morder y Q.

8. Agrega un poco de agua a la olla, agrega azúcar de roca y lleva a ebullición Agrega las bolitas de malanga. Cuando esté hirviendo, baja el fuego y agrega la leche... Esta es mi forma perezosa. ... De hecho, la mejor manera para mí es agregar azúcar y hervir la leche a fuego lento y agregar bolas de taro... Como hervir la leche lleva mucho tiempo, de vez en cuando cocino bolas de taro directamente con agua azucarada... Otro. La forma es agregar leche al comer...

9. Ya terminé de comer este plato de deliciosas bolas de taro ~