Indicaciones geográficas de Pujiang Queque

Seleccione clones de hojas medianas y pequeñas como Fu Xuan No. 9 y Mingshan Baihao (131).

(2) Condiciones del sitio.

La altitud del área protegida es de 550 metros a 630 metros, el valor del pH del suelo es de 4,5 a 6,5, la capa efectiva del suelo es superior a 60 cm, el contenido de materia orgánica de la capa del suelo es de 0 cm a 45 cm es ≥1,0% y el nivel freático está por encima de 100 cm.

(3) Cultivo y manejo.

1. Cultivo de plántulas: Las plántulas de té se cultivan mediante propagación vegetativa y esquejes. Las plántulas son plántulas de té de 1 año con un crecimiento fuerte y un sistema de raíces normal.

2. Especificaciones de plantación: plantación en franjas en doble hilera, ≤7000 plantas por 667 m2.

3. Poda del árbol del té: Se utilizan tres veces de poda plástica para los jardines de té jóvenes recién establecidos, y se utiliza una poda ligera y profunda y una poda superficial para los jardines de té puestos en producción para cultivar y optimizar la copa y. rejuvenecer el árbol.

4. Fertilización en jardines de té: principalmente fertilizantes orgánicos, fertilizante base ≥ 300 kg por 667 m2 (mu) cada año; abono no menos de 3 veces al año, ≥ 100 kg por 667 m2 (mu).

5. Control de plagas: adoptar un método que combine el control físico, el control biológico y el control químico, siendo el control físico y el control biológico los principales. Está prohibido el uso de pesticidas altamente tóxicos y con alto contenido de residuos.

6. Requisitos ambientales y de seguridad: El uso de pesticidas y fertilizantes debe cumplir con las regulaciones nacionales pertinentes y no debe contaminar el medio ambiente.

(4) Requisitos de selección.

1. Época de recolección: a principios de la primavera de cada año, cuando aproximadamente el 5% de las escamas de los cogollos del jardín de té se expanden, se puede recoger el jardín de té. La cosecha finaliza en Grain Rain.

2. Criterios de recolección: cogollos individuales frescos y tiernos.

3. Método de recogida: recogida manual.

4. Requisitos de recolección: sin lluvia ni brotes de rocío, brotes morados, brotes de insectos, hojas de pescado ni escamas de pescado.

(5) Tecnología de procesamiento.

1. Flujo del proceso:

Poner → Matar → Enfriar → Disposición → Enfriar → Cocción artificial → Enfriar → Sabor artificial → Enfriar → Refinar y dar forma → Envasar y almacenar.

2. Requisitos del proceso:

(1) Pavimentación: el espesor de pavimentación es de 3 a 5 cm y el tiempo de pavimentación es de 4 a 8 horas.

(2) Curado: la temperatura de curado es de 100 ~ 120 ℃, el tiempo es de 1 ~ 2 minutos y el contenido de humedad de las hojas después del curado es de 60% ~ 65%.

(3) Enfriamiento: enfriamiento natural o enfriamiento por soplado.

(4) Rebanar y dar forma: la temperatura de la olla es de 90 °C a 110 °C. Cuando el contenido de agua de las hojas de té sea del 12 % al 15 %, saque las hojas de la olla y. enfriarlos.

(5) Cocción al vapor artificial: la temperatura de la olla es de 80 °C a 90 °C, combinada con técnicas como agarrar, moler, agitar, sostener y agitar. Cuando el contenido de agua de las hojas de té baje al 7% u 8%, sáquelas de la tetera y déjelas enfriar.

(6) Mejora del aroma artificial: la temperatura de la olla es de 100 °C a 110 °C y las hojas de té se fríen a mano hasta que adquieran un color verde esmeralda. Cuando las hojas de té se puedan triturar con la mano, sácalas y déjalas enfriar.

(6) Características de calidad.

1. Características sensoriales: cabezas de cogollos uniformes, forma plana y recta, como lengua de pájaro, fragancia duradera, color sopa amarillo verdoso brillante, sabor suave y fresco y luz uniforme; color de hoja verde.

2. Propiedades físicas y químicas: humedad ≤ 7,0%, cenizas totales ≤ 6,0%, lixiviado de agua ≥ 35,0%.

3. Requisitos de seguridad: Los indicadores de seguridad del producto deben cumplir con las regulaciones nacionales pertinentes para productos similares.

(Fuente de la imagen de la tarjeta de presentación)