¿Por qué el taro hace que a la gente le piquen las manos?

Porque el cuero cabelludo de taro contiene una mucosidad altamente alcalina, llamada álcali de ácido oxálico, que tiene un fuerte efecto irritante sobre la piel. La saponina en el cuero cabelludo del taro produce mucha picazón en las manos. El método preventivo es lavarse las manos con vinagre antes de pelar el taro. La acidez del vinagre puede neutralizar el álcali. Si ya sientes picazón, puedes lavarlo con agua tibia o calentarlo al fuego por un rato, y la sensación de picazón desaparecerá. También puedes utilizar cáscara de limón, cítricos, etc. para frotarte las manos.