Varias formas de hacer castañas de agua
1. Tarta de castañas de agua y fresas
Ingredientes: 500 gramos de castañas de agua, 100 gramos de mermelada de fresa, 100 gramos de pan rallado, 50 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de agua almidón, 10 gramos de almidón seco, 50 gramos de clara de huevo, cantidad adecuada de aceite.
Método de preparación:
1. Pelar las castañas de agua y aplastarlas con el dorso de un cuchillo. Trocearlas en trozos grandes y escurrirlas. Agregue el almidón seco y revuelva uniformemente hasta obtener una masa.
2. Envolver la masa con las fresas formando bolitas, y añadir la clara de huevo y el pan rallado uno a uno.
3. Añadimos aceite a la sartén, añadimos la base de bizcocho de castañas de agua, sofreímos hasta que esté dorado, sacamos la sartén y la aplastamos.
4. En una olla limpia añadimos agua y azúcar y llevamos a ebullición, espesamos el vaso con almidón con agua, rociamos con aceite y lo vertemos sobre el bizcocho. Los platos especiales son bonitos, agridulces.
2. Castañas de agua y pollo picante
Ingredientes: 1 trozo de pechuga de pollo, 6 taeles de castañas de agua, 3 cucharadas de edamame (o judías verdes), 2 cucharadas de jengibre picado , 1 cucharada de pasta de frijoles picante.
Condimento: 1 cucharada de vino, azúcar y vinagre negro, 2 cucharadas de salsa de soja, agua, 1 cucharadita de maicena, un poco de aceite de sésamo y un poco de glutamato monosódico.
Marinar: 1 cucharada de salsa de soja, vino y almidón en polvo, 6 cucharadas de agua.
Preparación:
1. Pela y corta la pechuga de pollo en dados, añade la marinada, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
2. Hervir las castañas de agua, trocearlas y blanquear el edamame hasta que esté cocido.
3. Añade 2 tazones de aceite a la olla y caliéntalo hasta que esté caliente durante ocho minutos. Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe rápidamente el aceite hasta que se ponga blanco.
4. Calienta la sartén con aceite, saltea el jengibre picado con 3 cucharadas de aceite hasta que esté fragante, agrega el vino a lo largo del borde de la sartén, luego agrega la pasta de frijoles picante, las castañas de agua, el pollo cortado en cubitos, el edamame y los condimentos. , remover bien y retirar.
3. Bolitas de castaña de agua
Ingredientes: relleno de carne, castañas de agua, puntas de guisantes, huevos
Condimentos: cebolla, jengibre, vinagre, ajo, almidón de agua , Sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, caldo, azúcar, manteca de cerdo cocida, salsa de soja oscura, vino de cocción
Elaboración:
1. Pelar las castañas de agua, lavarlas y trocearlas. en trozos finos, añadir la cebolla, el jengibre, lavar y picar los ajos;
2. Coger un recipiente y poner dentro el relleno de carne, las castañas de agua picadas, los huevos, el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y la fécula de agua. , revuelve uniformemente para hacer bolitas;
3. Calentar la olla y poner en aceite Cuando el aceite alcance el 60-70% de temperatura, verter las albóndigas y freír hasta que estén doradas y sacarlas;
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4. Combine el caldo, la sal, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el vinagre, el azúcar. Ponga el agua y el almidón en un bol y espese hasta obtener una salsa espesa.
5. Aceite en la olla y enciéndelo. Cuando el aceite esté 70-80% caliente, agrega el ajo picado y sofríe hasta que el ajo picado esté fragante. Agrega la cebolla picada y el jengibre y sofríe. las albóndigas fritas y sofreír para cubrir con la salsa, agregar las puntas de guisantes y rociar con aceite de sésamo y servir. Características: color rojo oscuro, carne tierna, sabor agridulce.