¿Cómo hacer pastel al vapor?
Ingredientes: huevos, condimentos, sal, azúcar, leche, aceite vegetal.
1. Batir los huevos en un bol, añadir un poco de azúcar blanca y remover uniformemente.
2. Añade azúcar blanda al líquido del huevo en tres tandas, bate hasta que los huevos estén espumosos y luego vierte media botella de vino blanco para ayudar a la fermentación.
3. Después de añadir el vino blanco, seguir batiendo hasta que el líquido del huevo se vuelva blanco y espumoso, que es de 3 a 4 veces el volumen original. No es necesario añadir agua.
4. Seque la harina al vapor durante 15 minutos para que maduren los fideos, luego deje que la harina se enfríe y se disperse.
5. Tamizar la harina en el huevo batido y mezclar uniformemente.
6. Después de que el agua de la vaporera esté hirviendo, métela en la olla y cocina al vapor a fuego medio durante 20 minutos antes de que esté lista. Como se utiliza harina cocida, el bizcocho amarillo se cocina relativamente rápido. Si usas un horno, tardará al menos 40 minutos en hornearse.
Información ampliada:
Precauciones al cocinar pasteles al vapor
1 Hay un orificio de ventilación en la olla a presión eléctrica. Durante el proceso de cocinar pasteles al vapor, el respiradero. Debe estar El orificio de aire siempre abierto. Si tu olla a presión eléctrica no tiene la función de apertura automática, debes abrirla manualmente con anticipación y mantenerla abierta hasta que el bizcocho esté cocido al vapor.
2. Vierta los ingredientes revueltos en la olla. Al verter, forme una tira y viértalo lentamente. Trate de que no aparezcan burbujas en la olla si encuentra burbujas después de cocinar. , puedes colocar la olla sobre la mesa y golpearla suavemente unas cuantas veces, y las pequeñas burbujas desaparecerán lentamente.
3. Después de separar las claras y las yemas, batir las claras es una tarea relativamente técnica. Al batir, primero gire la batidora a velocidad baja. Cuando las claras parezcan ojos de pescado, gire. a alta velocidad. Continúe golpeando hasta que pueda levantarlo y formar un ángulo de 90 grados con el suelo pélvico.