¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos?
Los cangrejos hervidos son la mejor forma de mantener su sabor original. Debes dominar el calor y el tiempo para que los cangrejos cocidos queden más deliciosos y tiernos. Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar los cangrejos? ¿Cuánto tiempo es el mejor momento para cocinar cangrejos? Este artículo compartirá brevemente:
Dado que los cangrejos crecen en el barro, a menudo contienen algunas toxinas en sus cuerpos para evitar que estos microorganismos patógenos invadan el cuerpo humano, los cangrejos deben cocinarse bien al vapor y al comerlos. Además, debido al sabor umami único del cangrejo azul, generalmente no es necesario agregar condimentos al cocinarlo. Incluso cocinarlos al vapor en agua corriente está lleno de umami, pero a veces va acompañado de un olor a pescado. Generalmente, los cangrejos que pesan menos de medio kilogramo estarán completamente maduros después de hervirlos durante otros 15 minutos. Cabe señalar aquí que no importa cuánto tiempo sea, comienza después de que se abre la olla.
Echemos un vistazo a cómo seleccionar cangrejos. El primer paso es comprobar el grado de conexión entre las extremidades y el cuerpo. Las patas de los cangrejos frescos están estrechamente conectadas al cuerpo. se levanta, las piernas no se hunden. Los cangrejos rancios obviamente mostrarán signos de flacidez en las articulaciones giratorias entre sus extremidades y el cuerpo. Si levanta el cuerpo del cangrejo con las manos, verá que las extremidades (patas) están caídas hacia abajo.
Luego, observe la "marca del estómago" sobre el ombligo del vientre. Los cangrejos se alimentan principalmente de humus. Después de un período de tiempo después de la muerte, el contenido del estómago de los cangrejos rancios se pudrirá y terminará en el ombligo. Superficie ventral del cuerpo del cangrejo. Una marca negra apareció arriba. Compruebe también si las "huevas" de cangrejo están solidificadas. La sustancia en el cuerpo del cangrejo llamada "huevas de cangrejo" es donde se encuentran varios órganos internos y órganos reproductivos. Cuando el cuerpo del cangrejo se encuentra en la etapa de rigor mortis, las "huevas de cangrejo" se solidifican. Los cangrejos que no estén frescos estarán en estado semilíquido. Cuando el cuerpo del cangrejo se deteriora, se vuelve aún más delgado. Cuando sostienes el cuerpo del cangrejo y le das la vuelta, puedes sentir el flujo dentro del caparazón.
Además, mirar las branquias también es una de las formas de juzgar. Las branquias de los cangrejos frescos están limpias, los filamentos branquiales son transparentes y son de color blanco o marrón ligeramente amarillento. Los filamentos branquiales de los cangrejos rancios comienzan a pudrirse y a pegarse, pero esto sólo se puede observar después de pelar el caparazón. Antes de seleccionar y cocinar los cangrejos peludos, asegúrese de limpiarlos con un cepillo. Después de todo, son productos acuáticos y la suciedad de las conchas debe eliminarse tanto como sea posible.