¿Cuánto tiempo se tarda en blanquear la coliflor?
Generalmente, la coliflor se puede freír en no más de tres o cuatro minutos después de haberla puesto en la olla. De hecho, la mejor forma de comer coliflor es hervirla. Debido a que la coliflor es relativamente "grande", es difícil freírla y absorbe fácilmente demasiada grasa. Blanquear la coliflor en agua hirviendo durante unos minutos, sacarla, añadir el chile picado, sal y aceite de oliva y servir fría.
Una cosa a tener en cuenta al escaldar coliflor fría es que no puedes usar agua fría o medio hervida, sino que debes esperar hasta que el agua hirviendo esté completamente hervida antes de agregar la coliflor. Si se vierte la coliflor antes de que hierva el agua, la coliflor se remojará en agua durante demasiado tiempo y se ablandará y se pudrirá, lo que afectará el sabor de la coliflor. Blanquee la coliflor fría en agua hirviendo durante tres minutos, lo que puede cortar eficazmente las verduras crudas y asegurar una textura crujiente.
Valor nutricional
La coliflor es rica en Vc. Cada 100 gramos de coliflor contiene de 85 a 100 mg de Vc, que es 4 veces mayor que la col china. Tiene el efecto de desintoxicar el hígado. Comer más brócoli también engrosará las paredes de los vasos sanguíneos, lo que hará que sea menos probable que se rompan. Vc puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado, mejorar la inmunidad del cuerpo y prevenir la aparición de resfriados y escorbuto. La coliflor es rica en selenio y vitamina C, además de caroteno, que tiene cierto efecto inhibidor en la prevención de lesiones de células precancerosas.
Es rico en sustancias biológicamente activas. También hay una variedad de sustancias activas derivadas del indol en la coliflor, que pueden reducir los niveles de estrógeno y reducir la incidencia del cáncer de mama. La coliflor también contiene caroteno, que puede aumentar la actividad de las enzimas desintoxicantes carcinógenas y prevenir la aparición de cáncer.
Referencia para el contenido anterior: People's Daily Online - La coliflor también es un buen material medicinal ¿Cuál es la mejor manera de comer coliflor?
Enciclopedia Baidu - Coliflor