Comer verduras asadas puede dañar tus dientes.
La barbacoa es una de las favoritas entre los jóvenes. Con la llegada del invierno, las brochetas de cordero y la barbacoa coreana en las calles se vuelven cada vez más populares. Hoy en día no sólo se asan carnes como kebabs, costillas a la parrilla y rosbif, sino que también se asan verduras de hojas verdes como champiñones, boniatos, cebollas, champiñones, berenjenas, ajos e incluso espinacas de agua.
Mucha gente cree que asar verduras tiene ventajas únicas sobre hacerlo. Por ejemplo, las verduras son bajas en calorías, pueden complementar las vitaminas, favorecer la defecación y reducir el colesterol. Incluso si come mucho, no tiene que preocuparse por las calorías altas, el colesterol alto y las grasas. Sin embargo, los nutricionistas británicos descubrieron recientemente que las verduras asadas, incluidas las cebollas, los pimientos verdes y los pepinos, tienen más probabilidades de liberar ácido corrosivo que los métodos de cocción tradicionales, lo que no es bueno para la salud dental.
Investigaciones experimentales demuestran que las verduras asadas contienen grandes cantidades de sustancias ácidas, al igual que las bebidas carbonatadas como los refrescos. Un consumo excesivo puede provocar enfermedades dentales como la caries. Los expertos de la Asociación Dental Americana han informado que los dientes sanos están expuestos a las bebidas carbonatadas en el mercado. Después de 14 días de observación, se descubrió que a medida que aumentaba el tiempo de exposición, las bebidas ácidas debilitaban gradualmente el esmalte dental y eventualmente causaban daños permanentes. Como todos sabemos, el esmalte es una sustancia dura que protege la dentina. Debido al daño al esmalte dental, la dentina expuesta no solo causa dolor y malestar en los dientes, sino que también causa enfermedades de la pulpa.
Durante el proceso de asado las verduras pierden muchos nutrientes, especialmente vitaminas B1, B2, niacina, etc. Además, asar carne también puede provocar la destrucción de los aminoácidos de la carne y producir carcinógenos como el "benzopireno".
En definitiva, aunque la comida a la barbacoa es deliciosa, conviene comer menos. Si no soportas la tentación de la comida a la parrilla, también puedes mejorar tu forma de comer barbacoa. Por ejemplo, utiliza un horno microondas para preparar productos semiacabados para acortar el tiempo de asado. También puedes envolver la comida en papel de aluminio. y luego colóquelo sobre el fuego de carbón para evitar el contacto directo entre los alimentos y el fuego de carbón y reducir la formación de sustancias nocivas. (Profesor Li Huiming, Departamento de Nutrición, Hospital Xiangya, Universidad Central Sur)
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