¿Qué es el "ácido lipoico"? ¿Qué alimentos son ricos en ácido lipoico? ¿Cuál es su función?
El ácido lipoico se puede sintetizar en el organismo y está contenido en muchos alimentos. El ácido lipoico se encuentra en la levadura y el hígado.
El papel del ácido lipoico
El ácido lipoico es un compuesto de las vitaminas B y es un factor de crecimiento de levaduras y algunos microorganismos. Desempeña el papel de una coenzima en un sistema multienzimático, catalizando la descarboxilación oxidativa del piruvato para generar ácido acético y catalizando el α-cetoglutarato para generar ácido succínico para la transferencia de acilo.
Datos ampliados
Los alimentos naturales contienen originalmente ciertas cantidades de ácido α-lipoico, como el hígado, las espinacas, la coliflor, las patatas, la carne, el corazón y los riñones, pero el ácido α-lipoico es no se encuentra en los alimentos destruidos durante el procesamiento. A principios de la década de 1950, la gente dominaba la tecnología de aislamiento del ácido α-lipoico y demostró que el cuerpo humano puede sintetizar ácido α-lipoico en condiciones normales.
Sin embargo, esta capacidad de síntesis es muy débil y tiene mucho que ver con la estructura dietética. Poco a poco irá disminuyendo con la edad. Al mismo tiempo, la contaminación ambiental y el exceso de comida hacen que el cuerpo produzca más oxígeno libre, lo que también intensifica el consumo de ácido alfa lipoico. Además, el ácido alfa lipoico tiene que reemplazar la vitamina C y la vitamina E cuando el cuerpo carece de ellas, lo que contribuye aún más a la deficiencia de ácido alfa lipoico.
La naturaleza del ácido alfa lipoico determina que se destruya y consuma fácilmente, lo que eventualmente conduce a una deficiencia de ácido alfa lipoico, una producción insuficiente de energía y una serie de enfermedades. El ALA también se puede sintetizar en el laboratorio. Los suplementos de ALA están disponibles comercialmente en tabletas y cápsulas.
Enciclopedia Baidu-Ácido α-lipoico
Enciclopedia Baidu-Ácido alfa-lipoico