Consejos para elegir verduras Los novatos en la cocina también pueden comprar verduras fácilmente
Consejos para elegir verduras
En el caso de las zanahorias, elige aquellas que tengan la parte superior embarrada o las que tengan el mismo grosor de arriba a abajo, que quedan más dulces y crujientes.
A la hora de comer pepinos crudos, elige los que sean más rectos, tengan más espinas y sean más grandes. Evita elegir los que tengan la piel gruesa.
El boniato tiene una pequeña punta puntiaguda. Cuanto más anaranjado es el color, más dulce es. Los blancos no son dulces. Luego hay un círculo blanco, cuanto más pequeño es el blanco, más fina es la piel, cuanto más grande es el blanco, más gruesa es la piel. El aspecto debe ser fresco y agradable, limpio y terso. No elijas aquellos con piel negra o manchas marrones.
Presiona la pulpa del melón de invierno con los dedos y elige los que tienen la pulpa apretada. La carne blanda se encogió mucho después de ser cocinada. Son mejores los que tienen más pelusa y escarcha blanca.
Asegúrate de comprar habas sin líneas negras. Las judías cortas son más tiernas que las largas.
Elige coliflor/coliflor con tallos verdes, flores amarillas y tallos verdes.
Elige cebollas verdes con mucho color blanco, ya que las que son blancas y amarillas no son buenas.
Elige jengibre de piel áspera, seca, de color amarillo claro y duro al pellizcar.
El ajo tiene una bonita piel morada, es duro al pellizcarlo, tiene dientes de ajo regordetes y una curvatura evidente entre los dientes de ajo. No conviene elegir los que han germinado.
Elige repollo verde y no aprietes demasiado las hojas.
Elige puerros con hojas pequeñas, cortas y tallos rojos. Cuando lo compres en casa, remójalo en agua con gas durante dos o tres minutos para eliminar los pesticidas y luego enjuágalo dos veces con agua.
Para el apio, elige apio de hojas verdes, planas, rectas y raíces blancas sin raíces. Las puntas de las hojas están respingadas, suaves, blancas y amarillas, lo que significa que son viejas.
Cuantos más agujeros tenga la raíz de loto, mejor es deliciosa, así que elige la que no contenga agua.
Es mejor elegir setas secas y fangosas, y no utilizar setas que se sientan húmedas al tacto.
Elige los pimientos duros y los que tengan el tallo suelto.
Elija rábanos que sean pesados para recoger. La ligereza de las manos indica que el arroz se ha convertido en salvado y no tiene humedad. No importa qué tipo de rábano sea, la forma de la raíz es redonda y la superficie lisa. Aquellos con piel suave tienden a tener carne fina. No elijas si tienes la piel grasa.
El melón amargo tiene grandes tumores de fruto, una forma de fruto erguido y un bonito aspecto verde.
Si las judías están duras y verdes al pellizcarlas, quedarán demasiado crudas, pero si están arrugadas y blancas, al freírlas quedarán blandas y deliciosas.
Los más cortos son más tiernos.
Las berenjenas moradas conviene elegir berenjenas moradas con tallos morados, ya que las verdes son desagradables. La tierna berenjena se siente pegajosa cuando se sostiene en la mano. Las berenjenas que están duras son berenjenas viejas.
Yam Huaiyam (Henan Tieguner yam) es el mejor. Se siente como grumos, y cuantos más grumos, mejor. Se puede cocinar al vapor y comer. Son muy fideos y saben a taro. Cuando coma ñames para saltear, elija los crujientes con una piel relativamente suave.
Cuanto más suave es la piel de la lufa, más tierna es y cuanto más áspera se siente, más envejece.
Las plántulas de ajo también deben tener tallos rojos. Los tallos rojos son las plántulas de ajo. No deben ser ni muy gruesos ni muy grandes, ya que envejecerán muy rápido.
El musgo de ajo es de color verde oscuro, y las puntas de las cabezas están llenas y verdes. Es fácil cortar las raíces pellizcándolas.
Elija brotes de bambú cortos y resistentes, o aquellos con melones y azufaifas torcidos, o planos, ya que son relativamente tiernos. Presiona las raíces de los brotes de bambú con las uñas. Si están demasiado duras, envejecerán. Los finos y rectos no son tan crujientes y dulces como los anteriores.
Las patatas con más huesos en la superficie tendrán una textura más suave, mientras que las patatas con menos huesos quedarán más crujientes.