La forma correcta de cocinar huevos al vapor
1. Prepara unos cuantos huevos frescos para que los huevos al vapor tengan un sabor más fragante. Luego agregue una cucharada de sal, bata con huevo líquido y luego agregue una cantidad adecuada de agua. La proporción óptima de agua y huevo es 1:1,5.
2. Después de añadir agua al líquido del huevo, continúa batiendo y removiendo en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta que aparezcan burbujas.
3. El líquido del huevo debe filtrarse después de prepararlo, porque contiene demasiado gas y no se puede cocinar al vapor directamente en la olla, de lo contrario se formarán panales.
4. Prepare un colador de malla con fugas y luego use el colador de malla con fugas para filtrar el líquido del huevo dos veces para filtrar el gas del interior, de modo que los huevos al vapor queden particularmente tiernos. A mucha gente le gusta ignorar.
5. Prepara tres tazones de huevo líquido y agrega agua tibia, agua fría y agua caliente respectivamente.
6. Una vez preparado todo el huevo líquido, debemos cubrir su superficie con una capa de film transparente para evitar que gotee vapor de agua al cocinar el huevo líquido.
7. A continuación, debes preparar una vaporera, luego poner el huevo líquido preparado directamente en la vaporera, taparla y cocinar a fuego alto durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, puedes sacar el líquido del huevo cocido al vapor de la vaporera y comprobarlo.
8. Al cocinar huevos al vapor, si quieres que queden tiernos y suaves, debes poner en la olla agua hirviendo, no agua fría, ni agua tibia. Esto es algo que todo el mundo sabe, así que no diré más al respecto.
9. Entre los tres tazones de huevos al vapor, la natilla cocida al vapor en agua fría se derrumbará un poco. Los huevos cocidos al vapor con agua tibia y hirviendo tienen una superficie especialmente lisa y un aspecto especialmente tierno.
10. A continuación debemos preparar un bol con jugo. Preparar un bol pequeño, añadir dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo y un poco de agua, remover uniformemente y reservar.
11. Usa un cuchillo para hacer agujeros en los tres tazones de huevos al vapor, divídelos en trozos pequeños, luego vierte el jugo que preparamos en sus superficies y finalmente espolvorea con cebolla verde picada para condimentar.