Castañas de agua salteadas y setas shiitake para reducir el ácido úrico

La gota es un grupo de enfermedades en las que los trastornos del metabolismo de las purinas o la reducción de la excreción de ácido úrico provocan una acumulación de ácido úrico en la sangre y una concentración plasmática de ácido úrico que supera el límite de saturación, provocando daño tisular. Los estudios epidemiológicos y clínicos han encontrado que la obesidad es uno de los factores causantes comunes de hiperlipidemia, hipertensión, hiperuricemia y gota. El 52% de los pacientes con gota son obesos.

Principios y precauciones dietéticas

1. Los pacientes con gota tienen un nivel elevado de ácido úrico en sangre, por lo que se debe limitar la ingesta de alimentos ricos en purinas. Los alimentos animales en general, incluida la carne, los despojos de animales, los mariscos, etc., tienen un alto contenido de purinas, mientras que los hongos vegetales, los espárragos, los brotes de soja, las lentejas, los espárragos, las espinacas, las bebidas de ácido láctico, etc. tienen un alto contenido de purinas, por lo que deberías comer menos de ellos. La leche y los huevos son alimentos proteicos con bajo contenido de purinas y pueden ser excelentes fuentes de proteínas para los pacientes con gota después de una dieta restringida. Además, el contenido de purinas en verduras, frutas, harina y arroz suele ser bajo y se mezcla con alimentos que conviene consumir más.

2. Las personas obesas tienen más probabilidades de sufrir gota, por lo que es muy importante mantener un peso ideal. En la dieta diaria se deben controlar los alimentos que contienen proteínas, azúcares y grasas. Los pacientes con gota deben adoptar un enfoque paso a paso al perder peso y no deben actuar demasiado apresuradamente, porque un enfoque drástico en la pérdida de peso hará que el cuerpo produzca una gran cantidad de cuerpos cetónicos, que compiten con el ácido úrico por la excreción. por el contrario, la concentración en sangre y orina será demasiado alta, lo que provocará un empeoramiento de la afección.

3. El alcohol es un factor importante en la inducción de la gota, por lo que se recomienda a los pacientes con gota que dejen de beber lo antes posible. No consumas demasiada fructosa, ya que puede aumentar la producción de ácido úrico.

Recetas recomendadas

Salteado de setas con castañas de agua

Ingredientes

200 gramos de setas shiitake, 400 gramos de castañas de agua, sal, sésamo Aceite, glutamato monosódico, agua, almidón, cantidad adecuada de aceite vegetal.

Modo de trabajo

1. Lavar las castañas de agua, pelarlas y trocearlas después de remojar las setas, quitarles los tallos, lavarlas, trocearlas, escaldarlas en una olla de ebullición; agua, retirar y escurrir Secar.

2. Poner la olla al fuego, agregar aceite vegetal y calentar hasta que esté cocido siete veces. Agregar las rodajas de champiñones, agregar sal y rodajas de castaña de agua y sofreír hasta que estén cocidas con almidón de agua, verter. aceite de sésamo y espolvorear con glutamato monosódico.