¿Puedes decirme cómo hacer elegantes bollos de pasta de frijoles?
¿Cómo hacer unos elegantes bollos de pasta de frijoles?
Agrega azúcar a 300 gramos de harina, derrite la levadura en un poco de agua tibia y viertela en la harina mientras viertes. el agua restante a la harina de la misma forma. Amasar la harina hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño (yo la fermenté en el horno).
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Saca la masa fermentada y extiéndela hasta formar un trozo grande de masa. Toma unos embriones redondos. Como moldes se pueden utilizar cuencos, tazas, etc. de casa.
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Saque el embrión redondo y córtelo cuatro veces, como se muestra en la imagen. Ambos métodos son aceptables.
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Siga los pasos, coloque un relleno de pasta de frijoles en el medio, junte los dos lados opuestos y luego pellizque cada lado hacia atrás para formar Dos formas parecidas a pétalos.
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Pellizca los otros dos lados opuestos de la misma manera. La parte central está unida como se muestra en la imagen, un poco como el juego de origami que jugaba cuando era niño. Después de pellizcar los cuatro lados, pellizque los cuatro lados inferiores para evitar que se escape la pasta de frijoles.
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Amasar todo y cubrirlo con film transparente para la segunda fermentación. La segunda fermentación debe ser suficiente.
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Cocine al vapor en agua fría durante 15-20 minutos.
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Suave y dulce.
He hecho muchos y les regalé algunos a mis vecinos. ¡Él tomó la foto de portada, que muestra la importancia de los platos hermosos!
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