¿Qué queda delicioso salteado con ajetes?
Los brotes de ajo quedan deliciosos salteados con carne de cerdo, huevos, aromáticas secas o tocino.
1. Los brotes de ajo y la carne de cerdo quedan especialmente deliciosos cuando se saltean juntos. La carne de cerdo liberará una cierta cantidad de grasa durante el proceso de fritura y los brotes de ajo se volverán más tiernos después de absorber la grasa. De la carne de cerdo Con brotes de ajo y carne de cerdo como materia prima principal, la carne de cerdo salteada dos veces cocida con brotes de ajo es el plato clásico más popular en muchas regiones.
2. Huevos: Los brotes de ajo también quedan muy deliciosos si se combinan con huevos. Después de freír, el revuelto con brotes de ajo no sólo queda de color amarillo y verde, sino que también tiene un sabor especialmente bueno. Al hacer huevos revueltos con brotes de ajo, puedes freír los huevos en trozos con anticipación, luego cortar los brotes de ajo en gajos y freírlos hasta que estén tiernos. Luego agrega los huevos revueltos a la olla y revuelve bien antes de servir.
3. Ajo aromático seco: los brotes de ajo y las especias aromáticas secas también son una combinación ideal. Saben muy bien cuando se cocinan juntos. Al freír, es necesario cortar los brotes de ajo en gajos con anticipación. Con agua limpia, cortar en tiras y blanquearlas en agua hirviendo. Al cabo de un rato, sacarlas para quitarles el agua y luego cocerlas en una olla según sus necesidades. Después de freír, añadir una pequeña cantidad de pollo. esencia para realzar el sabor, lo que hará que los ajetes fritos tengan un sabor especialmente bueno.
4. Tocino: Cuando se saltean juntos los brotes de ajo y el tocino, el sabor es especialmente bueno. El tocino tiene un aroma único. Antes de freír, conviene cocinarlo al vapor durante diez minutos, sacarlo y cortarlo en rodajas. Luego añadir aceite a la sartén y freír el tocino hasta que quede transparente. Luego añadir los ajetes y remover. Freír juntos, el tocino frito con ajos fritos de esta manera tiene un hermoso color, un aroma único a carne cerosa y un sabor particularmente bueno.
Los brotes de ajo también se llaman ajetes verdes (el ajo se vuelve amarillo cuando no se expone a la luz). Las plántulas de ajo de buena calidad deben ser frescas y tiernas, con una altura de planta de unos 35 cm, hojas de color verde brillante, no amarillas ni podridas, raíces peludas blancas que no estén marchitas y un fuerte sabor picante.