El fruto de Gorgona puede ser oscuro o claro.

El color de la fruta de gorgona secada al sol después del descascarado es relativamente claro, generalmente marrón, no rojo intenso.

Cuanto más tiempo pase después del descascarado, más oscuro será el color, indicando que cuanto más viejo sea el fruto de la gorgona, más oscuro será el color;

Este es el resultado de oxidación de la epidermis.

Para mantener las semillas de gorgona frescas y no oxidadas, lo mejor es envasarlas al vacío directamente después de pelarlas.