¿Son los bollos al vapor lo mismo que el Hanamaki al vapor? ¿También es necesario reposar el Hanamaki al vapor?

Si no te gusta que el sabor de los panecillos al vapor sea demasiado suave y te resulta complicado ajustar los rellenos y los pliegues de los panecillos al vapor, ¡prepara Hanamaki!

El hanamaki no necesita relleno, es más sencillo que los bollos al vapor, y entre las capas espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada o sal o varias salsas favoritas, puede ser dulce o salada, hay muchas capas. , la fragancia es rica, perfecta, ¡mejor que los bollos al vapor!

El hanamaki es el más sencillo de hacer, solo superado por los bollos al vapor cortados con cuchillo. Es el plato de fideos básico para personas discapacitadas.

Hanamaki, Hanamaki, es un rollo de masa enrollado siguiendo un patrón determinado. Siempre que domines las técnicas básicas, puedes rodarlo como quieras o lo que creas que se ve bien. Hay muchas variaciones y cambios infinitos.

Hoy te enseñaré el panecillo básico de introducción más delicioso y sencillo. No hace falta retorcerlo en trucos demasiado complicados, simplemente presiónalo con un palillo y tendrás un panecillo precioso.

Le puse sal, pimienta y cebolla verde picada por dentro. Es esponjoso y suave, fragante y tiene un sabor delicioso. ¡Las capas tienen capas y son muy encantadoras!

A la hora de comer, puedes arrancar las capas y comértelas, ¡lo cual es muy interesante! Y no necesitas verdura, ¡puedes comer varias sin nada!

Es una lástima que cada vez que lo hago me arrepiento de no hacer lo suficiente para comer, ¡jaja!

Alguien preguntó hace unos días ¿cuánto tiempo se tarda en publicar? Algunas personas dicen 15 minutos, otras dicen 1 hora, pero ambas están equivocadas. Porque no se trata en absoluto de mirar la hora. La forma correcta es mirar el volumen. Obviamente debería ser mayor. Empezar a cocer al vapor cuando casi haya duplicado su tamaño.

Consejos:

1. El hanamaki necesita muchas capas para estar delicioso, por lo que la masa debe quedar más fina. Cuanto más fina sea, más capas tendrá.

2. Utilizo el método de fermentación única. No es necesario fermentar la masa, solo es necesario fermentarla una vez después de darle forma. Si hace frío en invierno, puedes fermentarlo en una olla con agua caliente debajo.

3. No abras la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos, de lo contrario los bollos al vapor podrían colapsar.

Ingredientes: 300 gramos de harina, 3 gramos de levadura, 10 gramos de azúcar, 150 gramos de agua, sal, pimienta y cebolla verde picada

Elaboración:

1. Agrega la levadura y el azúcar al cubo de amasar y deja que la levadura y el azúcar se disuelvan primero. Agrega nuevamente la harina y revuelve ligeramente con los palillos dos veces para que la harina seca no vuele al amasar la masa.

2. Utilizar la amasadora para seleccionar "amasado rápido" durante unos cinco o seis minutos.

3. Amasar hasta obtener una masa uniforme y suave.

4. Añade la cebolla verde picada al aceite y mézclala con aceite para mantenerla verde durante la cocción al vapor.

5. Enrolla la masa hasta formar un trozo grande y úntala con una capa de aceite. No es necesario que cepilles los extremos con aceite. Espolvorea una cantidad adecuada de sal y pimienta y finalmente espolvorea con cebolla verde picada. Me vendría bien un poco más de cebolla de verdeo picada, pero no tengo mucho caldo en casa, así que tengo que ahorrar un poco en épocas extraordinarias.

6. Enrollar desde un extremo.

7. Cortar en varios segmentos iguales.

8. Apila los 2 clips juntos.

9. Presiona firmemente con la mitad de los palillos para conseguir el embrión crudo del Hanamaki.

10. Hacer cada uno y ponerlo en la vaporera para que fermente. Ahora que hace frío en invierno, puedes poner una cantidad adecuada de agua caliente en la vaporera para ayudar a la fermentación.

11. Cocine al vapor el cabello rizado hasta que tenga un tamaño evidentemente mayor y aproximadamente 2 veces su tamaño. Cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa. (El tiempo de fermentación depende de la temperatura y el volumen. Yo lo fermenté durante unos 30 minutos).

Enfríelo después de sacarlo, colóquelo en una bolsa de conservación y vuelva a cocinarlo al vapor durante 5 minutos a la mañana siguiente. ¡Listo!