Recetas británicas de pastel de luna

Ingredientes:

40% de harina común y 60% de harina con levadura

60ml de aceite vegetal, 150ml de almíbar (ver el siguiente método)

Pasta de judías rojas

Yema de huevo Chatham

Relleno de natillas (ver más abajo)

Pasas

Película para tarta< /p >

Ingredientes del almíbar:

1. 500g de azúcar, 160g de agua, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre

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Método:

1. Hervir la primera parte de los ingredientes durante unos 15-20 minutos.

2. Pon la segunda parte de bicarbonato de sodio en el agua y ya no cristalizará después de enfriarse.

Nota:

1. Si quedan cristales no convertidos completamente en el fondo del almíbar después de enfriar, agregue un poco de jugo de limón y caliente.

2. Cuando agregues agua con gas, aparecerán muchas burbujas, lo cual está bien. Desaparecerán en dos días después de enfriarse.

Relleno de la natilla:

Dos huevos, una taza de leche, 50 gramos de azúcar, 70 gramos de harina de maíz, guisar en agua. Remueve cada cinco minutos hasta que se convierta en una pasta.

Pasas:

Picamos las pasas y añadimos un poco de cacao en polvo.

Cómo hacer pasteles de luna:

1 Mezclar el aceite y el almíbar (proporción 4:6) y mezclar uniformemente.

2. Vierta lentamente la mezcla de harina tamizada en el agua azucarada preparada para obtener una masa suave y tersa como el lóbulo de la oreja. Se mostrará que la masa sube usando un recipiente y se envuelve en una envoltura de plástico durante 15 a 20 minutos para ablandar la masa.

3. Corta la masa en trozos pequeños para darle una forma redonda y plana y utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener bordes finos y una piel gruesa en el medio. Haz un buen trabajo colocando la rueda de llenado.

4. Antes de quitar el aceite del film, amasa la masa hasta formar una película con las manos y aplanala, asegurándote de que quede suave y uniforme.

5. Coloca los mooncakes en el horno, ajusta a 200 grados, aplica huevo batido y hornea por 5 minutos, luego ajusta a 160 grados y hornea por 20 a 30 minutos.

Envuelve el bizcocho en film transparente y déjalo reposar unos días.

¡Entonces podrás disfrutar de los mooncakes!

¡Por favor, perdona mi traducción incorrecta!