La diferencia entre la cazuela Yingjing y la cazuela ordinaria
Los sacos de arena Yingjing son una especialidad del condado de Yingjing, provincia de Sichuan, y son un producto icónico de la geografía étnica china.
La arena de Yingjing tiene una historia de cocción de más de 2000 años y es tan famosa como la arena púrpura de Yixing en Jiangsu. La cazuela Yingjing es famosa por su "cazuela Yingjing", que es un tipo de arcilla y ceniza de carbón abundante localmente que se cuece a una temperatura alta de más de 1000 °C. La vajilla Yingjing tiene una textura simple, es resistente a la corrosión, a los ácidos y a los álcalis, y no sufre reacciones químicas. Los alimentos almacenados no se deterioran y pueden mantener el contenido nutricional y la delicia de los alimentos. Por lo tanto, son ampliamente elogiados y duran mucho tiempo. mucho tiempo. En 2008, la artesanía de arena negra de Yingjing fue catalogada como patrimonio cultural inmaterial nacional.
Características de calidad
La cocción de los artículos de arena Yingjing siempre ha seguido el método tradicional de producción manual en taller heredado de la historia, y se utilizan todas las materias primas naturales puras. Es simple de hacer, fino en mano de obra, exquisito en cocción y extremadamente exigente en artesanía. Integra arte y practicidad, tiene un gran valor de colección y se conoce como el "arte de la tierra y el fuego".
La vajilla de arena Yingjing es sencilla, hermosa y generosa, y se ha utilizado como utensilio diario desde entonces. Más importante aún, está hecho de caolín (comúnmente conocido como arcilla blanca), que no contamina, no contiene elementos tóxicos ni nocivos y es ecológico. Sin embargo, este tipo de arcilla solo se encuentra en la antigua ciudad de Ping de Yingjing. Debido a que no contiene metales pesados y tiene una estructura molecular estable, los recipientes de arena Yingjing han sido necesarios en la cocina de la medicina tradicional china en las dinastías pasadas.
Las características de conservación de alimentos, retención de fragancia y desodorización de la vajilla de arena Yingjing están determinadas por dos materias primas exclusivas de Yingjing, una es el barro blanco exclusivo de la antigua ciudad de Yingjing y la otra es el barro blanco exclusivo. barro de Yingjing de carbono. El carbón único tiene las características de alto poder calorífico, bajo contenido de azufre y bajo contenido de cenizas. El barro blanco único de la antigua ciudad de Yingjing, Ping, es particularmente mágico.