Una lista completa de métodos de encurtido para rábanos, crujientes y refrescantes
Los métodos de encurtido de rábano crujiente incluyen: rábano encurtido agridulce, rábano encurtido agridulce, rábano encurtido con pimiento verde, rábano encurtido con pimiento verde, rábano encurtido con salsa agridulce, tiras de rábano encurtido, rábano en escabeche y rábano especiado Rodajas de rábano blanco seco y frío, piel de rábano Xinlimei fría, rábano rallado picante, etc.
1. Rábano en escabeche agridulce
Ingredientes: 2 rábanos blancos, 50 gramos de azúcar, 300 gramos de vinagre blanco, 5 mijos picantes y 500 gramos de agua.
Elaboración: Pelar el rábano blanco, cortarlo en dados pequeños, añadir una cucharada de sal, mezclar bien, escurrir el agua del marinado y lavar dos veces. Escurrir y agregar el mijo picante en un recipiente. Agrega vinagre blanco y azúcar blanca al agua limpia, hierve y deja enfriar, vierte en un recipiente para cubrir el rábano y sella por más de 1 día.
2. Rábano en escabeche agridulce
Ingredientes: un rábano blanco, un trozo de jengibre, cantidad adecuada de pimiento en escabeche, cinco cucharadas de azúcar blanca, cinco cucharadas de vinagre rojo, y cuatro pimientos de mijo.
Elaboración: Lavar el rábano blanco, no pelarlo, cortarlo en tiras largas, añadir dos cucharadas de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora, cortar el jengibre en tiras y cortar el mijo y pimienta en aros. Agrega cinco cucharadas de vinagre rojo y cinco cucharadas de agua hervida fría a los pimientos remojados. Vierta el agua encurtida, agregue el azúcar, agregue el mijo, vierta el pimiento encurtido y el agua con pimiento encurtido, cubra y refrigere durante 4 horas.
3. Rábanos en escabeche con pimiento de vid
Ingredientes: rábano, pimiento mijo, jengibre y ajo, azúcar, sal, vinagre, salsa de soja muy fresca, pimiento en escabeche.
Preparación: Cortar el rábano blanco en rodajas, añadir 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar para marinar y exprimir el exceso de agua. Agrega medio bol de pimientos encurtidos a medio bol de vinagre, medio bol de salsa de soja muy fresca, jengibre, ajo, pimienta mijo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, sella y marina por más de 12 horas.
4. Rábano pimiento encurtido
Ingredientes: medio rábano blanco, 1 zanahoria, cantidad adecuada de pimiento encurtido, 2 tallos de apio, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre blanco, 1 cucharada de sal.
Elaboración: Lavar el rábano blanco, la zanahoria y el apio y cortar en gajos. Coloque los ingredientes picados en un bol, agregue 1 cucharada de sal, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos. Retirar el agua de marinado, enjuagar y escurrir.
Preparar un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, previamente escaldado con agua hirviendo. Poner los pimientos encurtidos y el agua de los pimientos encurtidos en el cajón para verduras y añadir tres cucharadas de azúcar. Agrega un poco de sal, vierte la cantidad adecuada de vinagre y mezcla bien. Agregue el rábano blanco, las zanahorias y el apio, revuelva uniformemente con los palillos, cubra y selle, deje marinar durante 3 a 5 horas antes de comer.
5. Tiras de rábano en escabeche y pepinillos pequeños
Ingredientes: la mitad de rábano blanco y la mitad de rábano verde, chile en polvo, ajo picado y semillas de sésamo.
Elaboración: Cortar el rábano en tiras, añadir 1 cucharada de sal y marinar en agua, enjuagar varias veces para escurrir el agua. Vierta 2 cucharadas de fideos con chile, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de semillas de sésamo en aceite caliente, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de azúcar blanca. , mezcle bien, vierta en las tiras de rábano y mezcle nuevamente Mezcle uniformemente.